Name: Универсальные острые кисло-сладкие огурцы
Yield: 1
Ingredients: Огурец - 2.5 кг; Соль - 2.5 ст. л.; Сахар - 3.5 ст. л.; Кунжут - 70 г; Чеснок - 7 зуб.; Перец красный жгучий - 3 шт; Паприка сладкая - 2 ст. л.; Масло растительное - 10 ст. л.; Соевый соус - 5 ст. л.; Уксусная эссенция - 1 ч. л.

Универсальные острые кисло-сладкие огурцы

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Универсальные острые кисло-сладкие огурцы

1. Огурец - 2.5 кг

2. Соль - 2.5 ст. л.

3. Сахар - 3.5 ст. л.

4. Кунжут - 70 г

5. Чеснок - 7 зуб.

6. Перец красный жгучий - 3 шт

7. Паприка сладкая - 2 ст. л.

8. Масло растительное - 10 ст. л.

9. Соевый соус - 5 ст. л.

10. Уксусная эссенция - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Универсальные острые кисло-сладкие огурцы

1. Этап

Огурцы моем, обтираем, отрезаем кончики и разрезаем на брусочки толщиной 5 мм и длиной до 2.5 см. Складываем в емкость.

2. Этап

Добавляем в огурцы соль, перемешиваем и оставляем минимум на 40 минут - у меня стояли 1 час, иногда перемешиваем.

1. Этап. Универсальные острые кисло-сладкие огурцы: Добавляем в огурцы соль, перемешиваем и оставляем минимум на 40 минут - у меня стояли 1 час, иногда перемешиваем.

3. Этап

Отжать как следует огурцы и убрать в другую емкость.

4. Этап

Кунжут обжарить на сухой сковороде.

5. Этап

Чеснок очистить и выдавить в огурцы. Растереть перец чили или нарезать тонюсенькими колечками и добавить к огурцам, всыпать кунжут и паприку, добавить соевый соус и сахар, влить эссенцию, перемешать деревянной ложкой - откорректировать на свой вкус. Масло прокалить и СРАЗУ влить в огурцы, перемешать.

1. Этап. Универсальные острые кисло-сладкие огурцы: Чеснок очистить и выдавить в огурцы. Растереть перец чили или нарезать тонюсенькими колечками и добавить к огурцам, всыпать кунжут и паприку, добавить соевый соус и сахар, влить эссенцию, перемешать деревянной ложкой - откорректировать на свой вкус. Масло прокалить и СРАЗУ влить в огурцы, перемешать.

6. Этап

Если хотите полакомиться огурчиками сейчас - отложите часть сразу без стерилизации - просто уберите в холодильник. Остальные огурцы разложить в простерилизованные банки, прикрыть крышками и стерилизовать с момента закипания банки вместительностью 0.5 л 30 минут. Закатать крышки. Хранить в подвале или кладовке. Делала из 1.5 кг огурцов - выход 1.5 литра плюс немного на вечернюю пробу)