Ингредиенты для - Красная рыба сухого посола
Как вкусно приготовить - Красная рыба сухого посола
1. Этап
Подготовьте указанные ингредиенты. Красную рыбу можно приобрести любого вида: семгу, лосося, кету, форель и т.д.
2. Этап
Красную рыбу промойте в воде, срежьте с нее кожу, остов, удалите из филе все косточки. В глубокой емкости соедините сахарный песок, соль и молотый черный перец. Многие добавляют и мелко нарезанный укроп, но зелень всыпайте только в том случае, если рыба будет солиться всего сутки, иначе укроп начинает закисать!
3. Этап
Каждый ломтик красной рыбы натрите смесью специй со всех сторон. Выложите ломтики в глубокую емкость, накройте ее пищевой пленкой, чтобы она не заветрилась и отправьте в холодильник. Каждый день два раза переворачивайте куски рыбы на другую сторону.
4. Этап
Спустя двое суток у закуски будет слабосоленый вкус, из нее выделится много жидкости. Если он вам по душе, то промойте кусочки рыбы от соли и нарежьте слайсами. Чтобы получить более просоленный вкус, томите рыбку в холодильнике еще пару дней.
5. Этап
Красную рыбу сухого посола нарежьте ломтиками и выложите на тарелку, подайте к столу охлажденной с лимоном и свежей зеленью.
