Ингредиенты для - Сладкие мини-плетенки
Как вкусно приготовить - Сладкие мини-плетенки
1 . Этап
В теплое молоко добавить немного сахара (взять от общего объема), раскрошить свежие дрожжи и оставить на 5мин. Муку смешать с солью, разрыхлителем теста (он наполняет тесто углекислым газом), ванильным сахаром, просеить. Мука насытится кислородом и выпечка будет пышнее. Добавить оставшийся сахар.
2 . Этап
В муку добавить яичный белок, яйцо. Влить набухшие дрожжи. Накрошить мягкое масло.
3 . Этап
Замесить тесто. Тесто липкое. Частями вливать растительное масло и вымешивать тесто 10мин. (я вымешиваю в миске). Миску и тесто смазать растительным маслом, накрыть полотенцем или крышкой и убрать в теплое место на 40мин. Сделать первую обминку.
4 . Этап
Сформировать шар. Накрыть полотенцем или крышкой и убрать в теплое место еще на 40мин. Тесто подошло. Выкложить его на стол, слегка присыпанный мукой, немного обмять и разделить на 27 равных частей (у меня примерно по 40г) Каждую часть подкатать в шарик (собирая концы теста к центру).
5 . Этап
И выложить на рабочую поверность, присыпанную мукой. Заготовки присыпать мукой, накрыть пленкой и оставить в покое на 10мин. Для одной плетенки, берем три шарика. Каждый шарик раскатать в жгут. Скрепить концы
6 . Этап
И заплетать "косичку", слегка вытягивая тесто на себя. Концы плетенки с двух сторон (верх, низ) подогнуть под изделие, выровнить, слегка прокатать на доске.
7 . Этап
Заготовки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, на расстоянии друг от друга. Желток взбить со сливками. За 5-7мин. до выпечки смазать заготовки желтком. Можно присыпать маком, лепестками миндаля.
8 . Этап
Выпекать в разогретой духовки до 200С 10-15мин. (следите за своей духовкой). Остужать на решетке.