Name: Сладкие мини-плетенки
Yield: 9
Ingredients: Мука пшеничная - 550 г; Молоко - 250 мл; Сахар - 120 г; Масло сливочное - 80 г; Соль - 80 г; Дрожжи - 25 г; Яйцо куриное - 1 шт; Белок яичный - 1 шт; Разрыхлитель теста - 5 г; Ванильный сахар - 1 пакет.; Масло растительное - 3 ст. л.; Желток яичный - 1 шт; Сливки - 1 ст. л.; Мак - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сладкие мини-плетенки

Тесто

1. Мука пшеничная 550 г

2. Молоко 250 мл

3. Сахар 120 г

4. Масло сливочное 80 г

5. Соль 80 г

6. Дрожжи 25 г

7. Яйцо куриное 1 шт

8. Белок яичный 1 шт

9. Разрыхлитель теста 5 г

10. Ванильный сахар 1 пакет.

11. Масло растительное 3 ст. л.

Дополнительно

1. Желток яичный 1 шт

2. Сливки 1 ст. л.

3. Мак 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Сладкие мини-плетенки

1. Этап

В теплое молоко добавить немного сахара (взять от общего объема), раскрошить свежие дрожжи и оставить на 5мин. Муку смешать с солью, разрыхлителем теста (он наполняет тесто углекислым газом), ванильным сахаром, просеить. Мука насытится кислородом и выпечка будет пышнее. Добавить оставшийся сахар.

2. Этап

В муку добавить яичный белок, яйцо. Влить набухшие дрожжи. Накрошить мягкое масло.

3. Этап

Замесить тесто. Тесто липкое. Частями вливать растительное масло и вымешивать тесто 10мин. (я вымешиваю в миске). Миску и тесто смазать растительным маслом, накрыть полотенцем или крышкой и убрать в теплое место на 40мин. Сделать первую обминку.

1. Этап. Сладкие мини-плетенки: Замесить тесто. Тесто липкое. Частями вливать растительное масло и вымешивать тесто 10мин. (я вымешиваю в миске). Миску и тесто смазать растительным маслом, накрыть полотенцем или крышкой и убрать в теплое место на 40мин. Сделать первую обминку.

4. Этап

Сформировать шар. Накрыть полотенцем или крышкой и убрать в теплое место еще на 40мин. Тесто подошло. Выкложить его на стол, слегка присыпанный мукой, немного обмять и разделить на 27 равных частей (у меня примерно по 40г) Каждую часть подкатать в шарик (собирая концы теста к центру).

1. Этап. Сладкие мини-плетенки: Сформировать шар. Накрыть полотенцем или крышкой и убрать в теплое место еще на 40мин. Тесто подошло. Выкложить его на стол, слегка присыпанный мукой, немного обмять и разделить на 27 равных частей (у меня примерно по 40г) Каждую часть подкатать в шарик (собирая концы теста к центру).

5. Этап

И выложить на рабочую поверность, присыпанную мукой. Заготовки присыпать мукой, накрыть пленкой и оставить в покое на 10мин. Для одной плетенки, берем три шарика. Каждый шарик раскатать в жгут. Скрепить концы

1. Этап. Сладкие мини-плетенки: И выложить на рабочую поверность, присыпанную мукой. Заготовки присыпать мукой, накрыть пленкой и оставить в покое на 10мин. Для одной плетенки, берем три шарика. Каждый шарик раскатать в жгут. Скрепить концы

6. Этап

И заплетать "косичку", слегка вытягивая тесто на себя. Концы плетенки с двух сторон (верх, низ) подогнуть под изделие, выровнить, слегка прокатать на доске.

1. Этап. Сладкие мини-плетенки: И заплетать

7. Этап

Заготовки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, на расстоянии друг от друга. Желток взбить со сливками. За 5-7мин. до выпечки смазать заготовки желтком. Можно присыпать маком, лепестками миндаля.