Ленивое дрожжевое тесто

1 . Этап

Приготовить опару из дрожжей, стакана воды, столовой ложки сахара, столовой ложки муки. Поставить в тёплое место.

2 . Этап

Через 10-15 минут, когда поднимется шапочка на опаре, добавить в чашу маргарин (растопленный, остуженный), 2 желтка, сметану, оставшийся сахар.

3 . Этап

Просеять муку, замесить тесто, чтобы от рук отставало. У меня ушло 750 г, но может уйти меньше или, наоборот, больше - в зависимости от муки. Так что, сразу не надо всю муку в ёмкость с тестом просеивать. У меня месила кухонная машина минут 8. Тесто очень мягкое и приятное в работе получается. Сразу формируете пирог или пирожки, что вашей душе угодно, и при 190*С ставите выпекать. Расстойки не требуется.

4 . Этап

Вот так, кстати, подошло тесто, пока я в начинки яйца и зелёный лук резала, т. е. минут за 8-10.