Хацилим

1 . Этап

Подготовьте ингредиенты.

2 . Этап

Помойте баклажаны, наколите их зубочисткой в нескольких местах, заверните в фольгу и запеките при температуре 180-200 градусов 25-30 минут.

3 . Этап

На сухой сковороде обжарьте кунжутное семя до легкого золотистого цвета, постарайтесь не пережарить, иначе закуска будет горчить.

4 . Этап

Измельчите кунжутное семя в кофемолке, пока оно не превратится в маслянистую плотную массу.

5 . Этап

Добавьте в кунжутную пасту 2 ст.ложки оливкового масла.

6 . Этап

Хорошо размешайте кунжутную пасту (тхину) до однородного состояния.

7 . Этап

Испеченные баклажаны очистите от шкурки, нарежьте на кусочки.

8 . Этап

На сковороду влейте растительное масло, обжарьте сначала репчатый лук до румяного цвета .

9 . Этап

Добавьте к луку баклажаны и обжарьте.

10 . Этап

Сложите обжаренные баклажаны с луком в блендер, влейте лимонный сок, добавьте измельченный чеснок, измельчите, но не в кашу, чтобы оставались мелкие кусочки.

11 . Этап

Добавьте к перемолотым баклажанам кунжутную пасту, сухой или свежий базилик, посолите, поперчите, добавьте по вкусу сахарный песок.

12 . Этап

Хорошо размешайте "хацилим", сложите горкой, уберите в холодильник настояться не менее, чем на час.

13 . Этап

Намазывайте "хацилим" на свежий хлеб или на тосты , это очень вкусно, приятного аппетита!