Хацилим

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Помойте баклажаны, наколите их зубочисткой в нескольких местах, заверните в фольгу и запеките при температуре 180-200 градусов 25-30 минут.

3. Этап

На сухой сковороде обжарьте кунжутное семя до легкого золотистого цвета, постарайтесь не пережарить, иначе закуска будет горчить.

4. Этап

Измельчите кунжутное семя в кофемолке, пока оно не превратится в маслянистую плотную массу.

5. Этап

Добавьте в кунжутную пасту 2 ст.ложки оливкового масла.

6. Этап

Хорошо размешайте кунжутную пасту (тхину) до однородного состояния.

7. Этап

Испеченные баклажаны очистите от шкурки, нарежьте на кусочки.

8. Этап

На сковороду влейте растительное масло, обжарьте сначала репчатый лук до румяного цвета .

9. Этап

Добавьте к луку баклажаны и обжарьте.

10. Этап

Сложите обжаренные баклажаны с луком в блендер, влейте лимонный сок, добавьте измельченный чеснок, измельчите, но не в кашу, чтобы оставались мелкие кусочки.

11. Этап

Добавьте к перемолотым баклажанам кунжутную пасту, сухой или свежий базилик, посолите, поперчите, добавьте по вкусу сахарный песок.

12. Этап

Хорошо размешайте "хацилим", сложите горкой, уберите в холодильник настояться не менее, чем на час.

13. Этап

Намазывайте "хацилим" на свежий хлеб или на тосты , это очень вкусно, приятного аппетита!