Запеченные овощи в картофельном кольце

1 . Этап

Картофель промыть, очистить от кожуры, поставить вариться в подсоленной воде до полной готовности.

2 . Этап

Слить воду, добавить 1 ч. л. подсолнечного масла, хорошо растолочь.

3 . Этап

Овощи промыть, обсушить, нарезать.

4 . Этап

На разогретую сковородку с растительным маслом, положить порезанные овощи, посолить, поперчить, добавить орегано, пассировать 10 минут. Убрать с плиты.

5 . Этап

Картофельное пюре поместить в кондитерский шприц с широкой насадкой, на смазанную растительным маслом жаропрочную форму выдавить пюре по диметру.

6 . Этап

Спассированные овощи выложить в центр картофельного кольца. Разогреть духовку до 200 градусов, поставить форму, запекать 20 минут.

7 . Этап

При подаче присыпать нарубленной зеленью.