Name: Сдобные пирожки с маком и абрикосами
Yield: 1
Ingredients: Мука - 900 гр.; Молоко - 350 мл.; Сахар - 100 гр.; Дрожжи сухие - 25 гр.; Ванильный сахар - 1 пак.; Коньяк - 1 ст. л.; Лимонная цедра - 1 ч. л.; Масло сливочное - 100 гр.; Соль - 0.5 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт.; Мак - 150 гр.; Сахар - 1 ст.; Абрикосы - 15 шт.; Сахар - по вкусу

Ингредиенты для - Сдобные пирожки с маком и абрикосами

1. Тесто Мука 900 гр.

2. Тесто Молоко 350 мл.

3. Тесто Сахар 100 гр.

4. Тесто Дрожжи сухие 25 гр.

5. Тесто Ванильный сахар 1 пак.

6. Тесто Коньяк 1 ст. л.

7. Тесто Лимонная цедра 1 ч. л.

8. Тесто Масло сливочное 100 гр.

9. Тесто Соль 0.5 ч. л.

10. Тесто Яйцо куриное 2 шт.

11. Начинка Мак 150 гр.

12. Начинка Сахар 1 ст.

13. Начинка 2 Абрикосы 15 шт.

14. Начинка 2 Сахар по вкусу

Как вкусно приготовить - Сдобные пирожки с маком и абрикосами

1 . Этап

Для опары в теплое молоко раскрошим дрожжи, добавим сахар и 200 гр муки. Размешаем и оставим на 10-15 минут.

2 . Этап

Потом добавляем яйца, коньяк, цедру лимона, растопленное сливочное масло, все хорошо размешаем. К оставшимся 700 граммам муки добавим соль, размешаем и постепенно добавляя муку к сливочно-дрожжевой массе, замесим тесто. Оно должно получиться немного липнущим к рукам, помесим его минут пять.

1. Этап. Сдобные пирожки с маком и абрикосами: Потом добавляем яйца, коньяк, цедру лимона, растопленное сливочное масло, все хорошо размешаем. К оставшимся 700 граммам муки добавим соль, размешаем и постепенно добавляя муку к сливочно-дрожжевой массе, замесим тесто. Оно должно получиться немного липнущим к рукам, помесим его минут пять.

3 . Этап

Смажем чашку подсолнечным маслом и выкладываем тесто. Накроем полотенцем и оставим в теплом месте без сквозняков на 30 минут. Потом обомнём его хорошенько и еще оставим на 45 минут.

1. Этап. Сдобные пирожки с маком и абрикосами: Смажем чашку подсолнечным маслом и выкладываем тесто. Накроем полотенцем и оставим в теплом месте без сквозняков на 30 минут. Потом обомнём его хорошенько и еще оставим на 45 минут.

4 . Этап

Приготовим начинку: для начинки 1: 150 гр мака зальем кипятком и оставим на 40 минут, потом сольем воду, измельчим мак блендером, чтобы он побелел и добавим 1 стакан сахара, перемешаем. Для начинки 2: нарежем кубиками абрикосы и подготовим сахар.

1. Этап. Сдобные пирожки с маком и абрикосами: Приготовим начинку: для начинки 1: 150 гр мака зальем кипятком и оставим на 40 минут, потом сольем воду, измельчим мак блендером, чтобы он побелел и добавим 1 стакан сахара, перемешаем. Для начинки 2: нарежем кубиками абрикосы и подготовим сахар.

5 . Этап

Через 45 минут, достаем тесто, не обминаем его, отрываем небольшой кусочек, я взвешивала на весах по 70 грамм. Раскатываем его в прямоугольный пласт.

1. Этап. Сдобные пирожки с маком и абрикосами: Через 45 минут, достаем тесто, не обминаем его, отрываем небольшой кусочек, я взвешивала на весах по 70 грамм. Раскатываем его в прямоугольный пласт.

6 . Этап

Выкладываем маковую начинку и заворачиваем рулетиком. Выкладываем на противень, смазанный подсолнечным маслом на небольшом расстоянии. Готовые изделия оставляем подойти на 30 минут.

1. Этап. Сдобные пирожки с маком и абрикосами: Выкладываем маковую начинку и заворачиваем рулетиком. Выкладываем на противень, смазанный подсолнечным маслом на небольшом расстоянии. Готовые изделия оставляем подойти на 30 минут.

7 . Этап

Для пирожков с абрикосами тоже отрываем тесто кусочком 70 грамм, расскатываем еще тоньшим прямоугольным пластом. Чуть меньше чем на средину выкладываем абрикосы, не жалея, посыпаем 1 ч. л. сахара, закрываем одной частью теста, хорошо залепливаем. С другой стороны делаем ножом надрезы на тесте и накрываем им сверху пирожок. Потом тоже готовые изделия оставляем подойти на 30 минут.

1. Этап. Сдобные пирожки с маком и абрикосами: Для пирожков с абрикосами тоже отрываем тесто кусочком 70 грамм, расскатываем еще тоньшим прямоугольным пластом. Чуть меньше чем на средину выкладываем абрикосы, не жалея, посыпаем 1 ч. л. сахара, закрываем одной частью теста, хорошо залепливаем. С другой стороны делаем ножом надрезы на тесте и накрываем им сверху пирожок. Потом тоже готовые изделия оставляем подойти на 30 минут.

8 . Этап

Подошедшие пирожки смажем яйцом, сбитым с несколькими ложками молока. Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 30 минут. С абрикосами я в конце выпечки включила больше температуру и нижний подогрев на 10 минут.

1. Этап. Сдобные пирожки с маком и абрикосами: Подошедшие пирожки смажем яйцом, сбитым с несколькими ложками молока. Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 30 минут. С абрикосами я в конце выпечки включила больше температуру и нижний подогрев на 10 минут.

9 . Этап

Готовые пирожки достаем из духовки, перекладываем на поднос, наливаем чай и наслаждаемся. Начинки получается много, пирожки вкуснейшие! Приятного аппетита!