Name: Гуляш с баклажаном
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: Свинина - 800 г; Лук репчатый - 800 г; Болгарский перец - 2 шт; Перец чили - 1 шт; Паприка сладкая - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Баклажан - 1 шт; Тмин - 1 ч. л.; Масло подсолнечное - 3 ст. л.; Вода - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Гуляш с баклажаном

1. Свинина - 800 г

2. Лук репчатый - 800 г

3. Болгарский перец - 2 шт

4. Перец чили - 1 шт

5. Паприка сладкая - 2 ст. л.

6. Соль - по вкусу

7. Перец черный - по вкусу

8. Баклажан - 1 шт

9. Тмин - 1 ч. л.

10. Масло подсолнечное - 3 ст. л.

11. Вода - 3 ст. л.

12. Мука пшеничная - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Гуляш с баклажаном

1. Этап

Лук почистить, разрезать пополам и нарезать поперек как бы полумесяцами.

2. Этап

Баклажан нарезать кружочками, посолить.

3. Этап

Болгарский перец нарезать довольно крупными кусочками. Перец чили (у меня сушеный) мелко порезать. Я оставила половину семян, а вы руководствуйтесь своими вкусами и остротой перца.

1. Этап. Гуляш с баклажаном: Болгарский перец нарезать довольно крупными кусочками. Перец чили (у меня сушеный) мелко порезать. Я оставила половину семян, а вы руководствуйтесь своими вкусами и остротой перца.

4. Этап

В кастрюле с толстым дном разогреть подсолнечное масло, слегка обжарить лук, чтобы он уменьшился в объеме. Добавить оба вида перца, обжарить.

1. Этап. Гуляш с баклажаном: В кастрюле с толстым дном разогреть подсолнечное масло, слегка обжарить лук, чтобы он уменьшился в объеме. Добавить оба вида перца, обжарить.

5. Этап

Мясо нарезать кусочками примерно 3Х3 см.

6. Этап

Добавить мясо к луку, посолить, поперчить. Добавить сладкую паприку и тмин, перемешать. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне час. Мясо пустит сок, но нужно следить, чтобы жидкость не выпарилась и периодически добавлять воду. Жидкость должна слегка покрывать мясо.

1. Этап. Гуляш с баклажаном: Добавить мясо к луку, посолить, поперчить. Добавить сладкую паприку и тмин, перемешать. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне час. Мясо пустит сок, но нужно следить, чтобы жидкость не выпарилась и периодически добавлять воду. Жидкость должна слегка покрывать мясо.

7. Этап

Кольца баклажана слегка сполоснуть, нарезать довольно крупными кусками и добавить к мясу, перемешать и тушить под крышкой еще около часа.

1. Этап. Гуляш с баклажаном: Кольца баклажана слегка сполоснуть, нарезать довольно крупными кусками и добавить к мясу, перемешать и тушить под крышкой еще около часа.

8. Этап

Когда мясо станет мягким, а балкажан разварится почти полностью, добавить воду, примерно литр. Попробовать на соль, досолить, можете добавить свои любимые травы. Если гуляш получился жидким, растворить в стакане холодной воды две ложки муки, влить в кастрюлю и, помешивая, кипятить еще примерно 10 минут. По необходимости добавить немного воды.