Name: Расстегаи Сердечные
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 400 г; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Дрожжи - 5 г; Сыворотка - 200 мл; Масло растительное - 3 ст. л.; Белок яичный - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Сердечки куриные - 800 г; Масло растительное - 800 г; Соль - 800 г; Перец черный - 800 г

Ингредиенты для - Расстегаи Сердечные

1. Тесто Мука пшеничная 400 г

2. Тесто Сахар 1 ст. л.

3. Тесто Соль 1/2 ч. л.

4. Тесто Дрожжи 5 г

5. Тесто Сыворотка 200 мл

6. Тесто Масло растительное 3 ст. л.

7. Тесто Белок яичный 1 шт

8. Начинка Лук репчатый 1 шт

9. Начинка Морковь 1 шт

10. Начинка Сердечки куриные 800 г

11. Начинка Масло растительное 800 г

12. Начинка Соль 800 г

13. Начинка Перец черный 800 г

Как вкусно приготовить - Расстегаи Сердечные

1 . Этап

В миску просеиваем 200 г муки. Добавляем сахар, соль, дрожжи "Саф-Момент".

2 . Этап

Добавляем теплую сыворотку, растительное масло. Перемешиваем.

3 . Этап

Понемногу добавляем оставшуюся просеянную муку. Замешивает гладкое, не липнущее к рукам тесто. Муки может понадобится чуть больше, или чуть меньше. ориентируйтесь на консистенцию теста. Когда перестало прилипать к рукам и миске, значит муки достаточно. Формируем из теста шар, накрываем полотенцем, оставляем подходить на 1 час.

1. Этап. Расстегаи Сердечные: Понемногу добавляем оставшуюся просеянную муку. Замешивает гладкое, не липнущее к рукам тесто. Муки может понадобится чуть больше, или чуть меньше. ориентируйтесь на консистенцию теста. Когда перестало прилипать к рукам и миске, значит муки достаточно. Формируем из теста шар, накрываем полотенцем, оставляем подходить на 1 час.

4 . Этап

Для начинки лук режем четвертинками, морковь на крупной тёрке. Обжариваем в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета лука.

1. Этап. Расстегаи Сердечные: Для начинки лук режем четвертинками, морковь на крупной тёрке. Обжариваем в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета лука.

5 . Этап

Сердечки моем, удаляем лишний жир и добавляем к луку и моркови. Обжариваем на сильном огне 5-7 минут.

6 . Этап

Затем убавляем огонь на минимум и тушим 15-20 минут до мягкости сердечек.

7 . Этап

Готовую начинку измельчаем в блендере, не слишком мелко.

8 . Этап

Тесто подошло, увеличилось в объеме. Выкладываем его на рабочую поверхность, присыпанную мукой и как следует вымешиваем.

1. Этап. Расстегаи Сердечные: Тесто подошло, увеличилось в объеме. Выкладываем его на рабочую поверхность, присыпанную мукой и как следует вымешиваем.

9 . Этап

Делим тесто на 8 частей. У меня получились расстегаи размером с ладонь.

10 . Этап

Раскатываем тонко каждую часть, выкладываем две столовые ложки начинки. Защипываем края, формируя лодочку, и оставляя круглое отверстие в центре.

1. Этап. Расстегаи Сердечные: Раскатываем тонко каждую часть, выкладываем две столовые ложки начинки. Защипываем края, формируя лодочку, и оставляя круглое отверстие в центре.

11 . Этап

Выкладываем расстегаи на противень. Дополнительной расстойки не требуется. Смазываем белком. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Вкусно, как в горячем, так и в холодном виде.