Ингредиенты для - Правила приготовления бисквита

1. Яйцо куриное 4 шт.
2. Сахар 120 гр.
3. Мука 140 гр.

Как вкусно приготовить - Правила приготовления бисквита

1 . Этап

Для приготовления бисквита потребуется следующий инвентарь: миксер, посуда для взбивания, венчик, разъёмная форма для выпечки. Они должны быть чистые и сухие.

1. Этап. Правила приготовления бисквита: Для приготовления бисквита потребуется следующий инвентарь: миксер, посуда для взбивания, венчик, разъёмная форма для выпечки. Они должны быть чистые и сухие.

2 . Этап

Температура продуктов должна быть не ниже комнатной. Можно достать яйца из холодильника и поместить их в миску с горячей водой, таким образом они слегка нагреются, тем самым сократится время взбивания и масса будет пышнее.

1. Этап. Правила приготовления бисквита: Температура продуктов должна быть не ниже комнатной. Можно достать яйца из холодильника и поместить их в миску с горячей водой, таким образом они слегка нагреются, тем самым сократится время взбивания и масса будет пышнее.

3 . Этап

Сначала взбиваем яйца на маленькой скорости, постепенно её увеличиваем.

1. Этап. Правила приготовления бисквита: Сначала взбиваем яйца на маленькой скорости, постепенно её увеличиваем.

4 . Этап

После того, как объём яиц увеличился, начинаем подсыпать сахар в несколько приёмов, и продолжаем взбивать массу миксером.

1. Этап. Правила приготовления бисквита: После того, как объём яиц увеличился, начинаем подсыпать сахар в несколько приёмов, и продолжаем взбивать массу миксером.

5 . Этап

В результате взбивания яиц с сахаром масса побелеет, станет пышной и лёгкой, объём её увеличится в 5-6 раз. Этот факт надо учитывать при выборе емкости для взбивания. У меня чаша на 2 литра.

1. Этап. Правила приготовления бисквита: В результате взбивания яиц с сахаром масса побелеет, станет пышной и лёгкой, объём её увеличится в 5-6 раз. Этот факт надо учитывать при выборе емкости для взбивания. У меня чаша на 2 литра.

6 . Этап

Время взбивания зависит от мощности миксера. Процесс взбивания может занять от 4 до 10 минут. У меня масса взбилась за 5 минут. Готовность взбитой массы проверяем следующим образом: провести пальцем по поверхности и, если остаётся бороздка и она быстро не исчезает, то следовательно взбитая масса готова к добавлению муки.

1. Этап. Правила приготовления бисквита: Время взбивания зависит от мощности миксера. Процесс взбивания может занять от 4 до 10 минут. У меня масса взбилась за 5 минут. Готовность взбитой массы проверяем следующим образом: провести пальцем по поверхности и, если остаётся бороздка и она быстро не исчезает, то следовательно взбитая масса готова к добавлению муки.

7 . Этап

При приготовлении этого классического бисквита не требуется никакой разрыхлитель. Взбитые яйца являются механическим разрыхлителем. Муку перед добавлением предварительно надо просеять, чтобы насытить её кислородом, а также чтобы исключить посторонние примеси. Муку добавляем не всю сразу, а небольшими порциями. Венчиком надо вращать в одном направлении, как бы поднимая тесто снизу наверх. Как только мука вмешалась, процесс замеса надо прекратить.

1. Этап. Правила приготовления бисквита: При приготовлении этого классического бисквита не требуется никакой разрыхлитель. Взбитые яйца являются механическим разрыхлителем. Муку перед добавлением предварительно надо просеять, чтобы насытить её кислородом, а также чтобы исключить посторонние примеси. Муку добавляем не всю сразу, а небольшими порциями. Венчиком надо вращать в одном направлении, как бы поднимая тесто снизу наверх. Как только мука вмешалась, процесс замеса надо прекратить.

8 . Этап

Форму для выпечки бисквита лучше взять разъёмную. Есть разные способы подготовки формы. Можно слегка смазать дно и бока формы маслом и обсыпать мукой. Я обычно просто на дно кладу кружок пергаментной бумаги (лучше силиконизированной), если пергамент обычный, то желательно смазать его маслом. Выкладываем готовое бисквитное тесто в форму, разравниваем и сразу помещаем его в духовку.. Первые 15-20 минут дверцу духовки открывать нельзя, иначе бисквит может осесть. Для бисквита из 4-х яиц подойдёт форма d=20-22 см.

1. Этап. Правила приготовления бисквита: Форму для выпечки бисквита лучше взять разъёмную. Есть разные способы подготовки формы. Можно слегка смазать дно и бока формы маслом и обсыпать мукой. Я обычно просто на дно кладу кружок пергаментной бумаги (лучше силиконизированной), если пергамент обычный, то желательно смазать его маслом. Выкладываем готовое бисквитное тесто в форму, разравниваем и сразу помещаем его в духовку.. Первые 15-20 минут дверцу духовки открывать нельзя, иначе бисквит может осесть. Для бисквита из 4-х яиц подойдёт форма d=20-22 см.

9 . Этап

Предварительно духовку надо нагреть до 180 гр. Форму с тестом поставить на средний уровень. Так как духовки у всех разные, следим за процессом выпекания. Если бисквит начнёт подгорать, тогда надо снизить температуру до 160 или накрыть форму фольгой.

1. Этап. Правила приготовления бисквита: Предварительно духовку надо нагреть до 180 гр. Форму с тестом поставить на средний уровень. Так как духовки у всех разные, следим за процессом выпекания. Если бисквит начнёт подгорать, тогда надо снизить температуру до 160 или накрыть форму фольгой.

10 . Этап

Время выпекания зависит от толщины бисквита. У меня он был готов через 30 минут. Готовность определяем по наличию румяной корочки. А также можно проверить, воткнув зубочистку в середину изделия, и, если она сухая, то значит бисквит готов.

1. Этап. Правила приготовления бисквита: Время выпекания зависит от толщины бисквита. У меня он был готов через 30 минут. Готовность определяем по наличию румяной корочки. А также можно проверить, воткнув зубочистку в середину изделия, и, если она сухая, то значит бисквит готов.

11 . Этап

После того, как бисквит остыл, острым ножом проводим между стенками формы и самим изделием. Раскрываем форму, отделяем дно и снимаем бумагу. У меня получился бисквит высотой 4,5 см. Чтобы при нарезке свежий бисквит не крошился, его выдерживают не менее 8 часов.

1. Этап. Правила приготовления бисквита: После того, как бисквит остыл, острым ножом проводим между стенками формы и самим изделием. Раскрываем форму, отделяем дно и снимаем бумагу. У меня получился бисквит высотой 4,5 см. Чтобы при нарезке свежий бисквит не крошился, его выдерживают не менее 8 часов.

12 . Этап

Готовый бисквит разрезают на 2-3 коржа, пропитывают сиропом и прослаивают начинкой, кремом или повидлом. Разрезать такой бисквит удобнее длинным ножом с волнистым лезвием.

1. Этап. Правила приготовления бисквита: Готовый бисквит разрезают на 2-3 коржа, пропитывают сиропом и прослаивают начинкой, кремом или повидлом. Разрезать такой бисквит удобнее длинным ножом с волнистым лезвием.
Правила приготовления бисквита
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
50 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
6
Красная рыба сухого посола
Красная рыба сухого посола
Подготовьте указанные ингредиенты. Красную рыбу можно...
Ягодный торт с черничным муссом
Ягодный торт с черничным муссом
1. Яйцо, сметану, растительное масло взбейте миксером...
Огурцы Гиганты 20-минутной готовности
Огурцы Гиганты 20-минутной готовности
Огурцы помыть и очистить от толстой кожицы. Нарезать т...
Апельсиновый напиток Самый лучший
Апельсиновый напиток Самый лучший
Сначала мы приготовим концентрат для нашего напитка. Н...
Горбуша горячего копчения в соусе
Горбуша горячего копчения в соусе
Для соуса: в чаше смешать сметану, горчицу и соевый со...
Слоёный салат с курицей
Слоёный салат с курицей
Отвариваем куриную грудку, в процессе варки солим, зат...
Английский пирог К чаю
Английский пирог К чаю
Для начала приготовим основу для пирога. Смешиваем тво...
Яблоки в творожном тесте
Яблоки в творожном тесте
Творог протереть, добавить маргарин или масло комнатно...
Итальянские праздничные сладости
Итальянские праздничные сладости
Хорошо смешать масло с сахаром до однородной кремообра...
Кабачково-куриная запеканка
Кабачково-куриная запеканка
Продукты Куриное филе отварить, полтора кабачка нареза...
Кекс Ромовый
Кекс Ромовый
Сливочное масло растереть с сахаром в однородную массу...
Сырники с абрикосом
Сырники с абрикосом
Творог хорошо разомнем вилкой, чтобы не было комочков....