Ингредиенты для - Паста Карбонара
Как вкусно приготовить - Паста Карбонара
1. Этап
Не удивляйтесь, что практически все ингредиенты указаны "по вкусу". Здесь, действительно, можно брать всего ровно столько сколько хочется или сколько есть. Итак, гуанчиале, как правило, заменяют грудинкой. Пекорино - пармезаном. Поступим так же и мы.
2. Этап
Обжарим грудинку. Если выделится много жира - слейте излишек, чтобы не утяжелять пасту. Как только приготовится - выключим огонь, накроем крышкой и отставим в сторону.
3. Этап
Берём 2 яйца и 1 желток.
4. Этап
Добавляем тёртый пармезан, перец, соль (осторожно, грудинка, скорее всего, уже солёная - не переборщите). И перемешиваем.
5. Этап
Варим спагетти.
6. Этап
Сваренные спагетти добавляем к грудинке, выливаем к ним соус и тщательно перемешиваем.
7. Этап
После чего немедленно подаём. За сырые яйца можно не переживать. Они то как раз, нагреваясь от пасты, и создают тот самый соус и вкус пасты Карбонара. Приятного аппетита.
