Овощной суп с киноа

1 . Этап

Все необходимые ингредиенты. Если вы решили сделать суп на бульоне, предварительно необходимо отварить мясо. Я отварила домашнюю курицу с добавлением соли. После чего бульон необходимо процедить. Овощи чистим.

2 . Этап

Морковь нарезаем мелкими кубиками.

3 . Этап

Лук нарезаем мелко.

4 . Этап

Кубиками нарезаем перец.

5 . Этап

С помидора снимаем кожу, ошпарив его кипятком. Нарезаем кубиками.

6 . Этап

Капусту мелко шинкуем.

7 . Этап

Киноа используем ТМ "Мистраль", нам необходимо примерно 150 г, чуть больше половины стакана. Суп с таким количеством крупы получится густым. Если вы хотите больше жидкости в супе, тогда уменьшите количество киноа.

8 . Этап

Киноа промываем в холодной воде. Даем воде стечь.

9 . Этап

На оливковом или растительном масле обжариваем лук, морковь и перец в течение 3 минут.

10 . Этап

Затем в сковороду добавляем киноа и обжариваем все вместе в течение еще 3 минут. Огонь выше среднего.

11 . Этап

Обжаренные овощи и киноа отправляем в кастрюлю, туда же кладем капусту, помидор, сладкую паприку и заливаем все бульоном.

12 . Этап

Варим примерно 20 - 25 мин. после закипания. За несколько минут до готовности добавляем по вкусу перец, соль, зелень и мелко нарезанный чеснок. Мы любим зелень кушать отдельно, не перемешивая с супом.