Name: Открытые мини-пироги с овощами и сыром
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Морковь - 1 шт; Брокколи - 300 г; Черешковый сельдерей - 1 шт; Помидор - 1 шт; Масло сливочное - 80 г; Мука пшеничная - 150 г; Яйцо куриное - 3 шт; Соль - 3 шт; Сливки - 75 мл; Сметана - 150 мл; Перец черный - 150 мл; Мускатный орех - 150 мл; Горчица - 1 ч. л.; Цедра лимона - 1/2 ч. л.; Сыр твердый - 75 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Открытые мини-пироги с овощами и сыром

1. Морковь - 1 шт

2. Брокколи - 300 г

3. Черешковый сельдерей - 1 шт

4. Помидор - 1 шт

5. Масло сливочное - 80 г

6. Мука пшеничная - 150 г

7. Яйцо куриное - 3 шт

8. Соль - 3 шт

9. Сливки - 75 мл

10. Сметана - 150 мл

11. Перец черный - 150 мл

12. Мускатный орех - 150 мл

13. Горчица - 1 ч. л.

14. Цедра лимона - 1/2 ч. л.

15. Сыр твердый - 75 г

Как вкусно приготовить - Открытые мини-пироги с овощами и сыром

1. Этап

Сначала займемся приготовлением песочной основы для мини-пирогов. На просеянную в миску муку выкладываем порезанное на кусочки сливочное масло, добавляем щепотку соли и рубим ножом до получения крупных крошек. Сверху разбиваем 1 яйцо и быстро руками замешиваем тесто.

2. Этап

Скатывам тесто в шар, заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на 1 час в холодильнике.

3. Этап

Брокколи разделяем на соцветия, морковь и стебель сельдерея режем не очень тонкими кружочками, помидоры режем средними кубиками.

1. Этап. Открытые мини-пироги с овощами и сыром: Брокколи разделяем на соцветия, морковь и стебель сельдерея режем не очень тонкими кружочками, помидоры режем средними кубиками.

4. Этап

Воду в кастрюльке доводим до кипения, бросаем в нее нарезанные морковь, сельдерей и соцветия брокколи, доводим до кипения и варим 2 минуты, после чего откидываем овощи на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

1. Этап. Открытые мини-пироги с овощами и сыром: Воду в кастрюльке доводим до кипения, бросаем в нее нарезанные морковь, сельдерей и соцветия брокколи, доводим до кипения и варим 2 минуты, после чего откидываем овощи на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

5. Этап

Тесто достаем из холодильника, делим на 8 равных частей, каждую часть раскатываем и распределяем по формочкам для маффинов. Для этих пирогов лучше всего подойдут формочки среднего размера, совсем маленькие брать не стоит. Если Вы используете не силиконовые формочки, перед использованием смажьте их сливочным маслом и присыпьте мукой. На тесто выкладываем овощное ассорти, чтобы в каждом пироге оказалось понемногу каждого вида овощей.

1. Этап. Открытые мини-пироги с овощами и сыром: Тесто достаем из холодильника, делим на 8 равных частей, каждую часть раскатываем и распределяем по формочкам для маффинов. Для этих пирогов лучше всего подойдут формочки среднего размера, совсем маленькие брать не стоит. Если Вы используете не силиконовые формочки, перед использованием смажьте их сливочным маслом и присыпьте мукой. На тесто выкладываем овощное ассорти, чтобы в каждом пироге оказалось понемногу каждого вида овощей.

6. Этап

Сыр трем на средней терке. Взбиваем отдельно в мисочке сливки, сметану, 2 яйца, горчицу, а также специи и соль по вкусу.

1. Этап. Открытые мини-пироги с овощами и сыром: Сыр трем на средней терке. Взбиваем отдельно в мисочке сливки, сметану, 2 яйца, горчицу, а также специи и соль по вкусу.

7. Этап

Заливаем овощи сметанно-сливочной смесью, сверху посыпаем тертым сыром. Ставим на 30 минут в заранее разогретую до 200 градусов Цельсия духовку до готовности. Подаем на стол в теплом виде, хотя и в холодном они ничуть не теряют во вкусе. Приятного аппетита и будьте здоровы, дорогие друзья!