Блины из ряженки

1 . Этап

Яйца слегка взбить и добавить соль с сахаром. Снова взбить.

2 . Этап

Добавляем стакан ряженки в яичную смесь, а остальное количество ряженки на плиту, пусть вскипит.

3 . Этап

Добавляем просеянную муку и взбиваем венчиком.

4 . Этап

Тем временем остальная часть ряженки уже вскипела, выключаем огонь и добавляем соду. Всё это выливаем в тесто медленно, постоянно помешивая.

5 . Этап

В конце выливаем масло (я всегда примерно лью). Пусть тесто, накрытое полотенцем, 20 мин постоит.

6 . Этап

Нагреваем сковороду, потом ставим на средний огонь и печем блины. Не спешите переворачивать, хоть они и тонкие, но должны хорошо прожариться. Со сковородой диаметром 20 см вышло 14 блинов.