Закуска из баклажанов

1 . Этап

Баклажаны вымыть, обсушить, разрезать вдоль, сделать несколько надрезов, посыпать солью и смазать немного оливковым маслом. Положить на противень и запечь в духовке при температуре 220 градусов 15-20 минут.

2 . Этап

Готовые баклажаны остудить, очистить от шкурки. Мякоть баклажанов порубить не очень мелко.

3 . Этап

Зелень вымыть и измельчить. Примерно 8-10 веточек.

4 . Этап

Мякоть баклажанов выложить в салатник, добавить туда же зелень, измельченный чеснок, йогурт, сок лимона, оливковое масло и красный перец. Соль и черный молотый перец по вкусу.

5 . Этап

Все хорошо перемешать и подавать к столу.