Фава из гороха

1 . Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления фавы из гороха.

2 . Этап

Колотый горох хорошо вымойте. Залейте водой и поставьте набухать на несколько часов — лучше на ночь.

3 . Этап

Набухший горох переложите в кастрюлю.

4 . Этап

Залейте водой и поставьте на огонь. Крышкой не закрывайте. Доведите до кипения, огонь убавьте и снимите пену, которой будет много.

5 . Этап

На маленьком огне под крышкой варите гороховую кашу. Посолите по вкусу. Горох должен полностью развариться.

6 . Этап

После слегка остывший горох взбейте блендером до консистенции горохового пюре. На первый взгляд каша будет выглядеть жидкой. Дайте ей хорошо остыть и она загустеет.

7 . Этап

Переложите блюдо в тарелку. В классическом варианте можно полить растительным маслом. Оформите и украсьте. У меня красный лук и оливки. Подавать к столу можно и в горячем, и в холодном виде.