Корейский кисло-острый суп с вешенками

1 . Этап

Режем лук тонкими четвертинками, измельчаем имбирь и перец чили. Хочу заметить, что суп должен быть острый. Берём сотейник или кастрюлю с толстым дном, нагреваем, наливаем растительное масло и обжариваем лук, имбирь и перец на сильном огне 2 минуты.

2 . Этап

Промываем вешенки и режем тонкими полосками.

3 . Этап

Кладём грибы в кастрюлю и обжариваем 5 минут на сильном огне до выпаривания жидкости. Добавляем соевый соус, рисовый уксус, соль, сахар. Перемешиваем.

4 . Этап

Берём рис, я взяла Жасмин от Мистраль. Он быстро варится и хорошо сохраняет форму.

5 . Этап

Кладём рис в кастрюлю.

6 . Этап

Заливаем водой или овощным бульоном. Я люблю густые супы, налила поменьше жидкости. Если вы не придерживаетесь Поста, то возьмите куриный бульон.

7 . Этап

Доводим суп до кипения, убавляем огонь до минимального и варим при закрытой крышке до готовности 20 минут.

8 . Этап

Подаём суп горячим с зеленью, у меня кинза. Приятного аппетита!