Name: Балабушки с чесноком по-полтавски
Yield: 1
Ingredients: Вода - 250 мл; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 500 г; Дрожжи - 1,5 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.; Зелень - 1 пуч.; Соль - по вкусу; Масло растительное - 4 ст. л.; Вода - 4 ст. л.

Ингредиенты для - Балабушки с чесноком по-полтавски

1. Тесто Вода 250 мл

2. Тесто Соль 1 ч. л.

3. Тесто Сахар 1 ст. л.

4. Тесто Мука пшеничная 500 г

5. Тесто Дрожжи 1,5 ч. л.

6. Тесто Масло растительное 2 ст. л.

7. Заправка Чеснок 2 зуб.

8. Заправка Зелень 1 пуч.

9. Заправка Соль по вкусу

10. Заправка Масло растительное 4 ст. л.

11. Заправка Вода 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Балабушки с чесноком по-полтавски

1 . Этап

В миску нальем теплую воду или сыворотку или молоко. Добавим соль, сахар, размешаем.

2 . Этап

Постепенно добавляем просеянную муку, на муку высыпем дрожжи. Я использовала сухие дрожжи, если у вас пресованные, то сначала нужно сделать опару, для этого смешать дрожжи, жидкость, сахар и несколько ложек муки из общей массы, размешать и дать постоять 10-15 минут, чтобы образовалась шапочка и потом добавлять муку и соль. Муку добавляем постепенно, замешиваем тесто.

1. Этап. Балабушки с чесноком по-полтавски: Постепенно добавляем просеянную муку, на муку высыпем дрожжи. Я использовала сухие дрожжи, если у вас пресованные, то сначала нужно сделать опару, для этого смешать дрожжи, жидкость, сахар и несколько ложек муки из общей массы, размешать и дать постоять 10-15 минут, чтобы образовалась шапочка и потом добавлять муку и соль. Муку добавляем постепенно, замешиваем тесто.

3 . Этап

В конце замеса добавим растительное масло и вмесим его в тесто. У вас может уйти чуть больше или меньше муки, тесто должно получиться мягким и эластичным, немного липнущим к рукам. Выкладываем его в миску, смазанную подсолнечным маслом, накрываем полотенцем и оставляем для подъема примерно на 40 минут.

1. Этап. Балабушки с чесноком по-полтавски: В конце замеса добавим растительное масло и вмесим его в тесто. У вас может уйти чуть больше или меньше муки, тесто должно получиться мягким и эластичным, немного липнущим к рукам. Выкладываем его в миску, смазанную подсолнечным маслом, накрываем полотенцем и оставляем для подъема примерно на 40 минут.

4 . Этап

Подошедшее тесто обомнем и оставим, чтобы оно еще раз подошло, в этот раз быстрее, минут на 15-20.

5 . Этап

Достаем тесто, отрежем небольшой кусок и раскатаем колбаской. Колбаску можно делать тоньше или толще, на ваше усмотрение. Отрезаем ножом небольшие кусочки и выкладываем на смазанный растительным маслом противень.