Бургер с маринованным перцем

1. Этап

Заранее приготовить маринованные перцы. Перцы вымыть, обсушить, запечь в духовке, 200 градусов, 20-30 минут. Положить горячие перцы в пакет, завязать и дать остыть.

2. Этап

Порезать чуть чуть лука, перцы очистить от кожицы, сложить в стеклянную ёмкость, залить уксусной настойкой или 6% уксусом. Убрать на 1-12 часов.

3. Этап

Приготовить котлеты. Рекомендую использовать именно томатную пасту, котлеты будут сочные и красивого цвета.

4. Этап

Лук порезать мелко, обжарить на растительном масле, остудить. Добавить к фаршу лук, томатную пасту, посолить, поперчить, смешать.

5. Этап

Фарш отбить, сформовать три плоские котлеты, чуть больше диаметра булочек.

6. Этап

Булочки разрезать, подсушить на сковороде или в духовке, на решётке мангала. P.S.: булочки для бургеров я пеку сама, сегодня блек, если интересен рецепт теста, ссылка внизу.

7. Этап

На сухой сковороде-гриль приготовить котлеты, по 2-3 минуты с каждой стороны.

8. Этап

Нижнюю часть булочек смазать соусом.

9. Этап

Положить горячую котлету, на неё зелень укропа и маринованный перец с луком.

10. Этап

Вторую часть булочки смазать соусом и накрыть бургер. Подать немедля.