Name: Хе из рыбы По-весеннему
Yield: 0
Ingredients: Рыба - 1 шт.; Соль - 1 шт.; Уксус - 1 шт.; Лук репчатый - 3 шт.; Огурцы - 1 шт.; Болгарский перец - 2 шт.; Морковь - 1 шт.; Петрушка (зелень) - 1 пучок; Лавровый лист - 2 шт.; Масло растительное - 1 ст.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хе из рыбы По-весеннему

1. Рыба - 1 шт.

2. Соль - 1 шт.

3. Уксус - 1 шт.

4. Лук репчатый - 3 шт.

5. Огурцы - 1 шт.

6. Болгарский перец - 2 шт.

7. Морковь - 1 шт.

8. Петрушка (зелень) - 1 пучок

9. Лавровый лист - 2 шт.

10. Масло растительное - 1 ст.

Как вкусно приготовить - Хе из рыбы По-весеннему

1. Этап

Для этого рецепта я рекомендую выбирать крупную, жирную речную рыбу (я всегда беру карпа). В этот раз мне попалась рыбина весом около 2,5 кг.

2. Этап

Рыбку хорошо вымыть, почистить, избавить от головы и внутренностей, вырезать хребет и нарезать на порционные кусочки, обязательно на коже.

1. Этап. Хе из рыбы По-весеннему: Рыбку хорошо вымыть, почистить, избавить от головы и внутренностей, вырезать хребет и нарезать на порционные кусочки, обязательно на коже.

3. Этап

Затем берем нашу рыбку и солим ее как сало, т. е. хорошенько обваливаем каждый кусочек в крупной соли. Оставляем в теплом месте на 6 часов.

1. Этап. Хе из рыбы По-весеннему: Затем берем нашу рыбку и солим ее как сало, т. е. хорошенько обваливаем каждый кусочек в крупной соли. Оставляем в теплом месте на 6 часов.

4. Этап

После того как рыба просолилась, нужно каждый кусочек промыть под струей холодной проточной воды. Затем сложить ее в кастрюлю и залить 6% столовым уксусом на полчаса.

1. Этап. Хе из рыбы По-весеннему: После того как рыба просолилась, нужно каждый кусочек промыть под струей холодной проточной воды. Затем сложить ее в кастрюлю и залить 6% столовым уксусом на полчаса.

5. Этап

Пока рыбка маринуется, готовим овощи. Огурец, морковь и перец режем соломкой, лук - полукольцами, зелень измельчаем.

6. Этап

После истечения получаса необходимо слить уксус из кастрюли с рыбой. Если кто не любит кислое, можно ее также немного промыть. Соединяем рыбные кусочки с овощами, добавляем лавровый лист и заправляем маслом.

1. Этап. Хе из рыбы По-весеннему: После истечения получаса необходимо слить уксус из кастрюли с рыбой. Если кто не любит кислое, можно ее также немного промыть. Соединяем рыбные кусочки с овощами, добавляем лавровый лист и заправляем маслом.

7. Этап

Готовое хе раскладываем в стеклянные банки и отправляем в холодильник на хранение. В принципе, пробовать блюдо можно уже через сутки, но чем дольше оно стоит, тем вкуснее становится. Рыба будет мягче и нежнее. Сколько может храниться в холодильнике, точно не знаю, так как у меня больше недели не застаивается. Но если рассчитываете оставить на более долгий срок, то лучше залить все маслом до краев.