Name: Лимонные капкейки с кремом Пломбир
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 150 г; Масло сливочное - 120 г; Яйцо куриное - 3 шт; Цедра лимона - 1 ст. л.; Лимонный сок - 3 ст. л.; Сахар - 120 г; Соль - 1 щепот.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Пудинг - 1 пакет.; Молоко - 500 мл; Масло сливочное - 250 г; Сахар - 100 г; Соль - 1 щепот.; Посыпка кондитерская - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лимонные капкейки с кремом Пломбир

Для теста

1. Мука пшеничная 150 г

2. Масло сливочное 120 г

3. Яйцо куриное 3 шт

4. Цедра лимона 1 ст. л.

5. Лимонный сок 3 ст. л.

6. Сахар 120 г

7. Соль 1 щепот.

8. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Для крема

1. Пудинг 1 пакет.

2. Молоко 500 мл

3. Масло сливочное 250 г

4. Сахар 100 г

5. Соль 1 щепот.

Дополнительно

1. Посыпка кондитерская по вкусу

Как вкусно приготовить - Лимонные капкейки с кремом Пломбир

1. Этап

В миску добавить яйца (3 шт.)

2. Этап

Взбить яйца в легкую пену, затем добавить порциями 120 гр. сахара. Взбивать смесь яиц и сахара до бела. С венчика миксера должна стекать струйка, оставляющая легкий след на смеси.

1. Этап. Лимонные капкейки с кремом Пломбир: Взбить яйца в легкую пену, затем добавить порциями 120 гр. сахара. Взбивать смесь яиц и сахара до бела. С венчика миксера должна стекать струйка, оставляющая легкий след на смеси.

3. Этап

Далее добавить цедру (1 ст. ложка) и лимонный сок (3 ст. ложки).

4. Этап

В муку (150 гр.) добавить разрыхлитель (1 ч. ложка), соль (1 щеп.). Сухие ингредиенты перемешать.

5. Этап

В смесь яиц и сахара добавить постепенно, вымешивая снизу вверх, муку, соль и разрыхлитель. Растопить сливочное масло (120 гр.), остудить и добавить в жидкое тесто. Жидкое тесто размешать до однородного гладкого состояния.

1. Этап. Лимонные капкейки с кремом Пломбир: В смесь яиц и сахара добавить постепенно, вымешивая снизу вверх, муку, соль и разрыхлитель. Растопить сливочное масло (120 гр.), остудить и добавить в жидкое тесто. Жидкое тесто размешать до однородного гладкого состояния.

6. Этап

В формы для выпечки маффинов выложить подготовленное для выпекания жидкое тесто. Форму отправить в разогретую до 160-170С духовку для выпекания. Выпекать капкейки до сухой лучины.

1. Этап. Лимонные капкейки с кремом Пломбир: В формы для выпечки маффинов выложить подготовленное для выпекания жидкое тесто. Форму отправить в разогретую до 160-170С духовку для выпекания. Выпекать капкейки до сухой лучины.

7. Этап

1. Этап. Лимонные капкейки с кремом Пломбир: 1.

8. Этап

Для крема: Пакетик готовой пудинговой смеси (40 гр.), добавить 1 щеп. соли и 100 гр. сахара, смесь размешать, далее соединить со 150 мл. молока комнатной температуры. Смесь размешать до полного растворения пудинговой смеси и сахара.

1. Этап. Лимонные капкейки с кремом Пломбир: Для крема: Пакетик готовой пудинговой смеси (40 гр.), добавить 1 щеп. соли и 100 гр. сахара, смесь размешать, далее соединить со 150 мл. молока комнатной температуры. Смесь размешать до полного растворения пудинговой смеси и сахара.

9. Этап

В сотейник добавить 350 мл. молока, довести молоко до кипения. Не кипятить!

10. Этап

Далее в горячее молоко постепенно, тонкой струйкой, ввести молочно-пудинговую основу и при постоянном помешивании проварить смесь до загустения.

1. Этап. Лимонные капкейки с кремом Пломбир: Далее в горячее молоко постепенно, тонкой струйкой, ввести молочно-пудинговую основу и при постоянном помешивании проварить смесь до загустения.

11. Этап

Далее пудинговую основу переложить в отдельную миску, сверху накрыть пищевой пленкой в контакт и оставить остывать до комнатной температуры примерно на 2,5-3 часа.

1. Этап. Лимонные капкейки с кремом Пломбир: Далее пудинговую основу переложить в отдельную миску, сверху накрыть пищевой пленкой в контакт и оставить остывать до комнатной температуры примерно на 2,5-3 часа.

12. Этап

Далее в мягкое сливочное масло (250 гр.) добавить пудинговую основу. Взбить крем при помощи миксера.

13. Этап

Готовый крем Пломбир выпустить на капкейки при помощи кондитерского мешка. Готовые капкейки посыпать кондитерской посыпкой или украсить по своему вкусу. Приятного чаепития!