Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука пшеничная | 2 стак. |
| 2. | Молоко | 5 стак. |
| 3. | Яйцо куриное | 8 шт |
| 4. | Сметана | 250 мл |
| 5. | Масло сливочное | 150 г |
| 6. | Масло растительное | 2 ст. л. |
| 7. | Капуста белокочанная | 1-1,2 кг |
| 8. | Соль | 1-1,2 кг |
| 9. | Вода | 1 стак. |
| 10. | Перец черный | 1 стак. |
| 11. | Укроп | 1 стак. |
| 12. | Сахар | 2 ч. л. |
Приготовление
1 . Этап
Сначала готовим блинчики. Отделить белки двух яиц от желтков. Желтки растереть с сахаром.
2 . Этап
Белки взбить в крепкую пену при помощи миксера, добавив чайную ложку соли (белки должны быть хорошо охлаждены).
3 . Этап
К желткам добавлять молоко, воду и вводить муку, постепенно перемешивая, чтобы не было комочков. Должно получиться тесто чуть пожиже, чем на оладьи. Ввести белки, продолжая аккуратно перемешивать.
4 . Этап
На смазанную растительным маслом сковородку наливать тесто и жарить немного толстенькие, но очень нежные блинчики.
5 . Этап
Из данного количества теста при помощи небольшой сковородки получается штук 10-12 блинчиков.
6 . Этап
Теперь приступим к начинке. Капусту нашинковать соломкой.
7 . Этап
Залить капустку молоком и тушить на среднем огне до мягкости (выходит около 25 минут), периодически перемешивая.
8 . Этап
Яйца нарубить средненькими кубиками.
9 . Этап
В готовую капусту добавить сливочное масло и рубленые яйца.
10 . Этап
Далее в начинку добавить немного сушёного укропа, именно с ним получается тот безумный вкус начинки. Пробовала со свежим, но это совсем не то, как не странно)), посолить, поперчить и хорошо перемешать. Наша начиночка готова!
11 . Этап
Форму для выпечки (у меня обыкновенная тефлоновая форма для кекса, так к ней привыкла, только в ней и пеку этот каравай) смазать сливочным маслом. Выкладывать блинчики попеременно с капустной начинкой, немного прижимая руками.
12 . Этап
Последний слой прикрыть блинчиком.
13 . Этап
Готовим заливку. Яйца хорошо взбить с молоком и сметаной, посолив и поперчив по вкусу, добавив совсем немного сушёного укропчика.
14 . Этап
Залить наши блинчики с капустой в форме так, чтобы заливка охватила пирог по краям и немного покрывала верхний блинчик. Запечь около 25 минут при средней температуре (180*С).
15 . Этап
Заливка должна "схватиться", а пирог разбухнуть и приподняться хорошенько). Ножичком я поддеваю края, чтобы после было легко достать из формы, дабы наш очень нежный каравай не развалился.
16 . Этап
Когда остынет, переворачиваем форму. Вот такой у нас красавец получается).
17 . Этап
Нарезаем на кусочки и наслаждаемся.. Мамочка моя без чая и без кофе ест его, аж прикрывая глаза, честное слово)). В общем, напитки на Ваше усмотрение!
