Блинчатый каравай с капустой Нежнейший

1 . Этап

Сначала готовим блинчики. Отделить белки двух яиц от желтков. Желтки растереть с сахаром.

2 . Этап

Белки взбить в крепкую пену при помощи миксера, добавив чайную ложку соли (белки должны быть хорошо охлаждены).

3 . Этап

К желткам добавлять молоко, воду и вводить муку, постепенно перемешивая, чтобы не было комочков. Должно получиться тесто чуть пожиже, чем на оладьи. Ввести белки, продолжая аккуратно перемешивать.

4 . Этап

На смазанную растительным маслом сковородку наливать тесто и жарить немного толстенькие, но очень нежные блинчики.

5 . Этап

Из данного количества теста при помощи небольшой сковородки получается штук 10-12 блинчиков.

6 . Этап

Теперь приступим к начинке. Капусту нашинковать соломкой.

7 . Этап

Залить капустку молоком и тушить на среднем огне до мягкости (выходит около 25 минут), периодически перемешивая.

8 . Этап

Яйца нарубить средненькими кубиками.

9 . Этап

В готовую капусту добавить сливочное масло и рубленые яйца.

10 . Этап

Далее в начинку добавить немного сушёного укропа, именно с ним получается тот безумный вкус начинки. Пробовала со свежим, но это совсем не то, как не странно)), посолить, поперчить и хорошо перемешать. Наша начиночка готова!

11 . Этап

Форму для выпечки (у меня обыкновенная тефлоновая форма для кекса, так к ней привыкла, только в ней и пеку этот каравай) смазать сливочным маслом. Выкладывать блинчики попеременно с капустной начинкой, немного прижимая руками.

12 . Этап

Последний слой прикрыть блинчиком.

13 . Этап

Готовим заливку. Яйца хорошо взбить с молоком и сметаной, посолив и поперчив по вкусу, добавив совсем немного сушёного укропчика.

14 . Этап

Залить наши блинчики с капустой в форме так, чтобы заливка охватила пирог по краям и немного покрывала верхний блинчик. Запечь около 25 минут при средней температуре (180*С).

15 . Этап

Заливка должна "схватиться", а пирог разбухнуть и приподняться хорошенько). Ножичком я поддеваю края, чтобы после было легко достать из формы, дабы наш очень нежный каравай не развалился.

16 . Этап

Когда остынет, переворачиваем форму. Вот такой у нас красавец получается).

17 . Этап

Нарезаем на кусочки и наслаждаемся.. Мамочка моя без чая и без кофе ест его, аж прикрывая глаза, честное слово)). В общем, напитки на Ваше усмотрение!