Блинчатый каравай с капустой Нежнейший

1. Этап

Сначала готовим блинчики. Отделить белки двух яиц от желтков. Желтки растереть с сахаром.

2. Этап

Белки взбить в крепкую пену при помощи миксера, добавив чайную ложку соли (белки должны быть хорошо охлаждены).

3. Этап

К желткам добавлять молоко, воду и вводить муку, постепенно перемешивая, чтобы не было комочков. Должно получиться тесто чуть пожиже, чем на оладьи. Ввести белки, продолжая аккуратно перемешивать.

4. Этап

На смазанную растительным маслом сковородку наливать тесто и жарить немного толстенькие, но очень нежные блинчики.

5. Этап

Из данного количества теста при помощи небольшой сковородки получается штук 10-12 блинчиков.

6. Этап

Теперь приступим к начинке. Капусту нашинковать соломкой.

7. Этап

Залить капустку молоком и тушить на среднем огне до мягкости (выходит около 25 минут), периодически перемешивая.

8. Этап

Яйца нарубить средненькими кубиками.

9. Этап

В готовую капусту добавить сливочное масло и рубленые яйца.

10. Этап

Далее в начинку добавить немного сушёного укропа, именно с ним получается тот безумный вкус начинки. Пробовала со свежим, но это совсем не то, как не странно)), посолить, поперчить и хорошо перемешать. Наша начиночка готова!

11. Этап

Форму для выпечки (у меня обыкновенная тефлоновая форма для кекса, так к ней привыкла, только в ней и пеку этот каравай) смазать сливочным маслом. Выкладывать блинчики попеременно с капустной начинкой, немного прижимая руками.

12. Этап

Последний слой прикрыть блинчиком.

13. Этап

Готовим заливку. Яйца хорошо взбить с молоком и сметаной, посолив и поперчив по вкусу, добавив совсем немного сушёного укропчика.

14. Этап

Залить наши блинчики с капустой в форме так, чтобы заливка охватила пирог по краям и немного покрывала верхний блинчик. Запечь около 25 минут при средней температуре (180*С).

15. Этап

Заливка должна "схватиться", а пирог разбухнуть и приподняться хорошенько). Ножичком я поддеваю края, чтобы после было легко достать из формы, дабы наш очень нежный каравай не развалился.

16. Этап

Когда остынет, переворачиваем форму. Вот такой у нас красавец получается).

17. Этап

Нарезаем на кусочки и наслаждаемся.. Мамочка моя без чая и без кофе ест его, аж прикрывая глаза, честное слово)). В общем, напитки на Ваше усмотрение!