Гречневые блины с копченой рыбой

1 . Этап

В тёплое молоко всыпать дрожжи. Я использую САФ-Момент быстродействующие.

2 . Этап

Смешать оба вида муки, соль, сахар. Добавить молоко с дрожжами, желтки. Накрыть миску и поставить в тёплое место на 40 минут.

3 . Этап

Белки взбить в мягкую пену и вмещать в тесто.

4 . Этап

Вот такое нежное и пушистое оно получается. Сковороду смазать растительным маслом и напечь блинов.

5 . Этап

Для начинки рыбу отделить от костей и нарезать мелко.

6 . Этап

Добавить варёное яйцо, тертое на тёрке, укроп и сметану. Перемешать.

7 . Этап

На блин выкладываем начинку и сворачиваем рулетом. Дополнительно можно подать сметанку. Приятного аппетита!