Name: Мясные рулетики Огурчики по-тираспольски
Yield: 1
Ingredients: Корейка -; Сало -; Огурец маринованный -; Лук репчатый -; Сыр твердый -; Соль -; Перец черный -; Мука пшеничная -; Масло растительное -

Мясные рулетики Огурчики по-тираспольски

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мясные рулетики Огурчики по-тираспольски

1. Корейка -

2. Сало -

3. Огурец маринованный -

4. Лук репчатый -

5. Сыр твердый -

6. Соль -

7. Перец черный -

8. Мука пшеничная -

9. Масло растительное -

Как вкусно приготовить - Мясные рулетики Огурчики по-тираспольски

1. Этап

Свиную корейку нарезать на отбивные средней толщины 0,5-0,7 мм, тонко отбить.

2. Этап

Огурцы нарезать мелко соломкой или натереть на крупной терке, лишнюю жидкость слить. Лук мелко нарубить, обжарить на растительном масле, добавить огурцы, обжарить 2-3 мин до сухости начинки, переложить в тарелку, охладить.

1. Этап. Мясные рулетики Огурчики по-тираспольски: Огурцы нарезать мелко соломкой или натереть на крупной терке, лишнюю жидкость слить. Лук мелко нарубить, обжарить на растительном масле, добавить огурцы, обжарить 2-3 мин до сухости начинки, переложить в тарелку, охладить.

3. Этап

Твердый сыр натереть на терке.

4. Этап

Сырое сало прокрутить на мясорубке, посолить, поперчить. Можно воспользоваться готовой намазкой из соленого сала, перца и чеснока из магазина.

1. Этап. Мясные рулетики Огурчики по-тираспольски: Сырое сало прокрутить на мясорубке, посолить, поперчить. Можно воспользоваться готовой намазкой из соленого сала, перца и чеснока из магазина.

5. Этап

Классические "Огурчики" готовятся без начинки, для этого мясо посолить, поперчить с учетом солености сала. Затем мясо смазать тонким слоем сала (что придаст сочность суховатой корейке), свернуть огурчиком, уплотнить руками. Для огурчиков с начинкой отбитое мясо посолить, поперчить (с учетом остроты и солености огурцов), затем смазать салом. На край отбивной выложить порцию обжаренных огурцов с луком, тертый сыр, свернуть огурчиком, уплотнить руками.

1. Этап. Мясные рулетики Огурчики по-тираспольски: Классические

6. Этап

Сформировать рулетики-огурчики из каждой отбивной. Вариант приготовления выбирайте по-своему вкусу!

1. Этап. Мясные рулетики Огурчики по-тираспольски: Сформировать рулетики-огурчики из каждой отбивной. Вариант приготовления выбирайте по-своему вкусу!

7. Этап

Обвалять в муке, лишнюю муку стряхнуть.

8. Этап

Разогреть растительное масло на сковороде, быстро обжарить рулетики до корочки.

9. Этап

Обжаренные рулетики сложить в мультиварку (сотейник), влить немного водички или бульона, довести до готовности. Использовала мультиварку от REDMOND, режим "Тушение" на 15-20 минут. До подачи на стол удобно оставить блюдо в мультиварке, оно сохранит тепло и сочность.