Name: Суп Кололак
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 7
Ingredients: Бульон - 2 л; Фарш мясной - 400 г; Картофель - 6 шт; Пшено - 50 г; Рис - 50 г; Томатная паста - 2 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Желток яичный - 1 шт; Масло сливочное - 2 ст. л.; Зелень - 1 пуч.; Хмели-сунели - 1 ст. л.; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп Кололак

1. Бульон - 2 л

2. Фарш мясной - 400 г

3. Картофель - 6 шт

4. Пшено - 50 г

5. Рис - 50 г

6. Томатная паста - 2 ст. л.

7. Лук репчатый - 1 шт

8. Желток яичный - 1 шт

9. Масло сливочное - 2 ст. л.

10. Зелень - 1 пуч.

11. Хмели-сунели - 1 ст. л.

12. Перец черный - по вкусу

13. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Суп Кололак

1. Этап

1. Помыть и нарезать зелень.

2. Этап

2. Пшено отварить до готовности, добавить фарш и яичный желток, посолить, поперчить и тщательно перемешать до однородности.

3. Этап

3. Лук нарезать и обжарить на растопленном сливочном масле до мягкости.

4. Этап

4. Рис отварить до готовности. Добавить к рису половину нарезанной зелени и половину обжаренного лука. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать до однородности.

1. Этап. Суп Кололак: 4. Рис отварить до готовности. Добавить к рису половину нарезанной зелени и половину обжаренного лука. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать до однородности.

5. Этап

5. Из фарша слепить шарики размером с куриное яйцо. Сделать в шариках углубление и выложить в него 1 ч. л. рисовой начинки.

6. Этап

6. Тщательно залепить сверху фаршем и скатать шарики. Шарики получаются довольно крупными. Важно хорошо слепить половинки, иначе шарики при варке распадутся.

1. Этап. Суп Кололак: 6. Тщательно залепить сверху фаршем и скатать шарики. Шарики получаются довольно крупными. Важно хорошо слепить половинки, иначе шарики при варке распадутся.

7. Этап

7. Картошку очистить и нарезать. Бульон довести до кипения. Положить в него картошку, оставшийся обжаренный лук и томатное пюре (пасту). Довести до кипения и варить 5 минут. Добавить фрикадельки. Варить на небольшом огне, пока шарики не всплывут. Выправить на соль, добавить хмели-сунели. Выключить огонь и дать постоять 10 минут.