Пирог Датская коса

1. Этап

Дрожжи растворите в теплой воде и оставьте минут на 5, пока появится пенная шапка.

2. Этап

В миске смешайте сахар, соль, теплое молоко и яйцо.

3. Этап

К этой смеси добавьте дрожжевую и хорошо перемешайте, отставьте пока.

4. Этап

Холодное масло порежьте на куски положите в блендер вместе с мукой. Если у вас нет блендера, вы можете просто порубить ножом.

5. Этап

Достаточно 10-12 пульсаций, чтобы масло превратилось в маленькие кусочки.

6. Этап

Добавьте масляно-мучную смесь в дрожжевую смесь. Очень аккуратно перемешайте, до того, как сухая смесь полностью увлажнится, не надо долго мешать, масло должно оставаться кусочками.

7. Этап

Тесто липкое, выложите его на большой кусок полиэтилена и уберите в холодильник минимум на 4 часа, можно на ночь.

8. Этап

В холодильнике тесто немного подошло. Тесто выложить на подпыленный мукой стол, сначала руками, а потом скалкой, присыпая мукой, раскатать в прямоугольник.

9. Этап

Складываем тесто.

10. Этап

Затем еще раз. Опять раскатываем в прямоугольник и опять складываем и раскатываем, повторяем 3 раза. Убираем в холодильник опять минимум на 30 минут или сутки.

11. Этап

Достаем тесто, делим на 2 части. Одну часть пока убираем на холод.

12. Этап

Другую часть раскатываем, не забываем немного присыпать мукой, если липнет, в прямоугольник. Это лучше делать на пергаментной бумаге или на коврике. Отрежьте два угла, а затем два маленьких треугольника на другом конце теста.

13. Этап

Выложите начинку посредине. По бокам вырезать косые полоски.

14. Этап

Заплетите косу. Повторите это с вторым кусочком теста.

15. Этап

Смажьте косы яичным желтком, взбитым с 2 столовыми ложками молока. Смажьте косы.

16. Этап

Выпекайте в разогретой духовке до 180 градусов до готовности и золотистого цвета.