Ингредиенты для - Сицилийское овощное рагу Капоната
Как вкусно приготовить - Сицилийское овощное рагу Капоната
1. Этап
1. В сковороду налейте оливковое масло и отправьте ее на огонь, разогрейте хорошенько и выложите орехи, обжарьте их до золотистого цвета и переложите на салфетку.
2. Этап
2. Баклажаны нарежьте кусочками около 2,5-3 см. Выложите баклажаны в сковороду и обжарьте их с каждой стороны до золотистой корочки, переложите на бумажное полотенце.
3. Этап
3. Очистите и нарежьте крупно лук, обжарьте его на сковороде.
4. Этап
4. Нарежьте небольшими кусочками стебель сельдерея, оливки разрежьте на кусочки. Добавьте к луку оливки, сельдерей и каперсы.
5. Этап
5. Добавьте томатную пасту, сахар, соль и перец, обжаривайте несколько минут.
6. Этап
6. Добавьте в сковороду изюм, кедровые орехи, баклажаны, готовьте до испарения жидкости и выключите огонь. Остудите и отправьте блюдо в холодильник.
7. Этап
7. Подавайте капонату комнатной температуры, украсив петрушкой.
