Бургер на булочке бриошь

1. Этап

Муку, соль, сахар, дрожжи, яйца, молоко вымесить в тестомесе 15 минут и постепенно ввести сливочное масло.

2. Этап

Затем переложить в лоток и дать постоять в холодильнике под плёнкой ночь.

3. Этап

Сформовать булочки, дать расстояться под плёнкой при комнатной температуре 2 часа.

4. Этап

Затем выпечь в режиме "жар-пар" на средней конвекции в духовке 14 минут при 170 градусах, предварительно смазав молоком и посыпав кунжутом.

5. Этап

Готовую охлажденную булочку разрезать пополам и обжарить на сковороде.

6. Этап

Готовим бургер.

7. Этап

Стейк из мраморной говядины посолить, поперчить и обжарить на сковороде (желательно гриль) с двух сторон по 2,5 минуты до рекомендуемой прожарки медиум, тонко нарезать наискосок.

8. Этап

Обжаренную булочку смазать майонезом, затем выложить тонко нарезанные помидоры, кольца красного лука, слайсы маринованного огурца.

9. Этап

Затем тонко нарезанный стейк, сыр плавленый «Чизбургер», листья салата романо, накрыть верхушкой булки, предварительно смазанной майонезом.

10. Этап

Выложить на тарелку, подавать.