Бургер на булочке бриошь

1 . Этап

Муку, соль, сахар, дрожжи, яйца, молоко вымесить в тестомесе 15 минут и постепенно ввести сливочное масло.

2 . Этап

Затем переложить в лоток и дать постоять в холодильнике под плёнкой ночь.

3 . Этап

Сформовать булочки, дать расстояться под плёнкой при комнатной температуре 2 часа.

4 . Этап

Затем выпечь в режиме "жар-пар" на средней конвекции в духовке 14 минут при 170 градусах, предварительно смазав молоком и посыпав кунжутом.

5 . Этап

Готовую охлажденную булочку разрезать пополам и обжарить на сковороде.

6 . Этап

Готовим бургер.

7 . Этап

Стейк из мраморной говядины посолить, поперчить и обжарить на сковороде (желательно гриль) с двух сторон по 2,5 минуты до рекомендуемой прожарки медиум, тонко нарезать наискосок.

8 . Этап

Обжаренную булочку смазать майонезом, затем выложить тонко нарезанные помидоры, кольца красного лука, слайсы маринованного огурца.

9 . Этап

Затем тонко нарезанный стейк, сыр плавленый «Чизбургер», листья салата романо, накрыть верхушкой булки, предварительно смазанной майонезом.

10 . Этап

Выложить на тарелку, подавать.