Информация о рецепте
Ингредиенты для - Грудинка сыровяленая
Как вкусно приготовить - Грудинка сыровяленая
1. Этап
Грудинку обмыть, обсушить бумажными полотенцами, срезать шкурку. В форму насыпать слой соли, сверху положить грудинку.
2. Этап
Полностью засыпать солью. Убрать в прохладное место на 3 суток. За это время соль вытянет из неё всю влагу. (Через 2 суток поменять соль, а можно перемешать старую - если она не сильно влажная, и снова засыпать грудинку солью.)
3. Этап
Очистить грудинку от соли, сполоснуть под водой, просушить полотенцами. Хорошо со всех сторон посыпать специями.
4. Этап
Завернуть в марлю, подвесить в прохладное место (на дверку холодильника например) с температурой не выше 8-10 градусов, на 14-15 суток. Если кусок большой, то и на 20...
5. Этап
Снять, развернуть марлю. грудинку почистить от специй. Всё...
6. Этап
Приятного...
