Name: Картофельная запеканка с брынзой и шпинатом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Соль -; Молоко - 2 ст. л.; Перец черный - 2 ст. л.; Шпинат - 250 г; Куриное филе - 200 г; Помидор - 2 шт; Лук репчатый - 3 шт; Морковь - 2 шт; Петрушка - 1 пуч.; Укроп - 1 пуч.; Брынза - 150 г; Масло растительное - 50 мл; Масло сливочное - 1 ст. л.; Картофель - 8 шт; Яйцо куриное - 6 шт

Ингредиенты для - Картофельная запеканка с брынзой и шпинатом

1. Соль

2. Молоко 2 ст. л.

3. Перец черный 2 ст. л.

4. Шпинат 250 г

5. Куриное филе 200 г

6. Помидор 2 шт

7. Лук репчатый 3 шт

8. Морковь 2 шт

9. Петрушка 1 пуч.

10. Укроп 1 пуч.

11. Брынза 150 г

12. Масло растительное 50 мл

13. Масло сливочное 1 ст. л.

14. Картофель 8 шт

15. Яйцо куриное 6 шт

Как вкусно приготовить - Картофельная запеканка с брынзой и шпинатом

1 . Этап

Почистить овощи, промыть зелень, шпинат разморозить. Нарезать лук, натереть на мелкой терке морковь. Затем на растительном масле обжариваем лук, добавляем морковь. Припустить лук и морковь и добавить ложку сливочного масла (для вкуса). На крупной терке натираем картофель, солим. Даем постоять минут пять, затем отжимаем от лишней жидкости. Зелень петрушки и укропа измельчаем.

2 . Этап

У меня было уже готовое куриное филе, я просто нарезала его кубиками. Если у вас сырое мясо, то предварительно нужно его нарезать кубиками и потушить на растительном масле, посолив и поперчив по вкусу. Брынзу также режем кубиками. Если шпинат у вас целыми листьями заморожен, измельчаем (конечно, можно использовать и свежий шпинат). Помидоры можно просто нарезать кубиками. Но я хотела, чтобы помидоры были без шкурки, поэтому предварительно их ошпарила кипятком, сняла шкурку и уже потом нарезала кубиками.

1. Этап. Картофельная запеканка с брынзой и шпинатом: У меня было уже готовое куриное филе, я просто нарезала его кубиками. Если у вас сырое мясо, то предварительно нужно его нарезать кубиками и потушить на растительном масле, посолив и поперчив по вкусу. Брынзу также режем кубиками. Если шпинат у вас целыми листьями заморожен, измельчаем (конечно, можно использовать и свежий шпинат). Помидоры можно просто нарезать кубиками. Но я хотела, чтобы помидоры были без шкурки, поэтому предварительно их ошпарила кипятком, сняла шкурку и уже потом нарезала кубиками.

3 . Этап

Смешиваем обжаренный лук и морковь с отжатым картофелем, добавляем 4 яйца, солим, перчим и все хорошо перемешиваем. Нарезанные шпинат, помидоры и мясо смешиваем в другой посуде. Это наша начинка.

1. Этап. Картофельная запеканка с брынзой и шпинатом: Смешиваем обжаренный лук и морковь с отжатым картофелем, добавляем 4 яйца, солим, перчим и все хорошо перемешиваем. Нарезанные шпинат, помидоры и мясо смешиваем в другой посуде. Это наша начинка.

4 . Этап

Духовку нагреваем до 170 градусов. Форму (у меня стеклянная 20Х30) смазываем растительным маслом (по желанию обсыпаем панировочными сухарями, я не делала этого). Выкладываем половину картофельной массы в форму, разравниваем. Затем выкладываем нашу начинку, разравниваем и сверху выкладываем кубики брынзы. У меня болгарская. И уже начинку закрываем оставшейся картофельной массой.

1. Этап. Картофельная запеканка с брынзой и шпинатом: Духовку нагреваем до 170 градусов. Форму (у меня стеклянная 20Х30) смазываем растительным маслом (по желанию обсыпаем панировочными сухарями, я не делала этого). Выкладываем половину картофельной массы в форму, разравниваем. Затем выкладываем нашу начинку, разравниваем и сверху выкладываем кубики брынзы. У меня болгарская. И уже начинку закрываем оставшейся картофельной массой.

5 . Этап

Два яйца смешиваем с двумя ложками молока, добавляем щепотку соли. Выливаем яично-молочную смесь поверх запеканки, по желанию посыпаем кунжутом (я его очень уважаю, поэтому сыплю куда только возможно), ставим в духовку. Выпекаем минут 40, но обязательно следим за своей духовкой, возможно, кому-то понадобится чуть больше времени, кому-то меньше (+/-10 минут).