Name: Конфеты Новогодний грильяж
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Сахар тростниковый - 100 г; Масло сливочное - 60 г; Сливки - 160 мл; Миндаль - 50 г; Фундук - 50 г; Клюква - 50 г; Шоколад темный - 50 г

Ингредиенты для - Конфеты Новогодний грильяж

1. Сахар тростниковый 100 г

2. Масло сливочное 60 г

3. Сливки 160 мл

4. Миндаль 50 г

5. Фундук 50 г

6. Клюква 50 г

7. Шоколад темный 50 г

Как вкусно приготовить - Конфеты Новогодний грильяж

1 . Этап

Орехи измельчаем в блендере не очень мелко.

2 . Этап

Для карамели на сковороду с толстым дном высыпаем сахар. Сразу подготовьте масло и сливки.

3 . Этап

Нагреваем сахар на небольшом огне до полного растворения. Получится вот такая темная густая масса. Массу не перемешиваем, если сахар будет плавиться неравномерно, то наклоняйте сковороду, то в одну, то в другую сторону.

1. Этап. Конфеты Новогодний грильяж: Нагреваем сахар на небольшом огне до полного растворения. Получится вот такая темная густая масса. Массу не перемешиваем, если сахар будет плавиться неравномерно, то наклоняйте сковороду, то в одну, то в другую сторону.

4 . Этап

Как только весь сахар растопится, добавляем сливочное масло, перемешиваем и тоненькой струйкой вливаем сливки. Вот такая гладкая однородная масса получается.

1. Этап. Конфеты Новогодний грильяж: Как только весь сахар растопится, добавляем сливочное масло, перемешиваем и тоненькой струйкой вливаем сливки. Вот такая гладкая однородная масса получается.

5 . Этап

Всыпаем орехи, клюкву.

6 . Этап

Полученную массу выкладываем в формочки для конфет и убираем в холодильник на пару часов.

7 . Этап

Для ганаша подогреваем сливки и добавляем шоколад кусочками.

8 . Этап

Активно перемешиваем до гладкой однородной массы. Выкладываем по половине столовой ложки ганаша на каждую конфетку. Убираем в морозилку на пару часов. Подаем конфетки охлажденными.