Ингредиенты для - Пирог с шампанским, клубникой и штрейзелем
Как вкусно приготовить - Пирог с шампанским, клубникой и штрейзелем
1. Этап
Клубнику измельчите в пюре.
2. Этап
Ягодное пюре доведите до кипения.
3. Этап
Перемешайте сахар и пектин.
4. Этап
Всыпьте сахар с пектином в ягодное пюре, непрерывно размешивая венчиком. Проварите на среднем огне 2 минуты.
5. Этап
Перелейте конфитюр в холодную посуду, затяните пищевой плёнкой в контакт и поставьте в холодильник до застывания.
6. Этап
Для штрейзеля обжарьте миндаль.
7. Этап
Измельчите его в блендере или кофемолке.
8. Этап
Смешайте измельчённый миндаль, сахар и муку. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло. Разотрите руками в крошку. Поставьте в холодильник до использования.
9. Этап
Для основного теста взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и солью до кремообразного состояния.
10. Этап
По одному добавьте яйца, каждый раз снова взбивая массу.
11. Этап
В три приёма по очереди вмешайте муку, просеянную с разрыхлителем, и игристое вино. Перемешивайте аккуратными движениями, используя уже не миксер, а лопатку.
12. Этап
Форму для выпечки застелите пергаментом, стенки смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.
13. Этап
Выложите тесто в подготовленную форму.
14. Этап
Клубничный конфитюр разомните ложкой или пробейте блендером до однородного состояния. Разровняйте по поверхности теста.
15. Этап
Сверху посыпьте пирог миндальным штрейзелем. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут, готовность проверяйте деревянной шпажкой.
16. Этап
Остудите пирог и лишь затем достаньте из формы и нарежьте на порции.