Холодный суп Гаспаччо

1 . Этап

Моем овощи и зелень. Нарезаем зелень.

2 . Этап

Нарезаем огурцы (нужно срезать кожицу и вырезать семечки, но дома никто с этим не заморачивается)

3 . Этап

Нарезаем помидоры. (В идеале помидоры бланшируют. Бросают в кипящую воду на 20-30 сек, а потом сразу перекладывают в емкость с водой и льдом, затем очищают от кожицы) Нарезаем болгарский перчик (Для удаления кожицы на 10 минут в духовку, затем на 3-5 мин. в целлофановый пакет или пищевую пленку)

4 . Этап

Далее измельчаем в блендере лук, огурец, переливаем в миску. Измельчаем болгарский перчик и помидоры, переливаем в миску. Не забываем про соль!

5 . Этап

С двух сторон заливаем в тарелку измельченные овощи, чтобы была видна граница между ними. Поливаем оливковым маслом, украшаем зеленью. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!