Name: Паста домашняя яичная быстрого приготовления
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная - 350 г; Желток яичный - 8 шт; Масло оливковое - 30 мл; Соль - 0,5 ч. л.; Вода - 70 мл; Шафран - 0,12 г

Ингредиенты для - Паста домашняя яичная быстрого приготовления

1. Мука пшеничная 350 г

2. Желток яичный 8 шт

3. Масло оливковое 30 мл

4. Соль 0,5 ч. л.

5. Вода 70 мл

6. Шафран 0,12 г

Как вкусно приготовить - Паста домашняя яичная быстрого приготовления

1 . Этап

В емкость просеять муку (если нет времени, я не сею), сделать в ней воронку, вылить туда желтки, всыпать соль и шафран.

2 . Этап

Замешивать тесто, постепенно вливая воду. Очень удобно делать это миксером с насадкой для дрожжевого теста - руки чистые, качественно и очень быстро. Также постепенно добавлять масло.

1. Этап. Паста домашняя яичная быстрого приготовления: Замешивать тесто, постепенно вливая воду. Очень удобно делать это миксером с насадкой для дрожжевого теста - руки чистые, качественно и очень быстро. Также постепенно добавлять масло.

3 . Этап

Должен получиться вот такой эластичный колобок. С миксером я замешивала от силы 5 минут.

4 . Этап

Накрываем его полиэтиленовым пакетом и даем отдохнуть 30-40 минут при комнатной температуре.

1. Этап. Паста домашняя яичная быстрого приготовления: Накрываем его полиэтиленовым пакетом и даем отдохнуть 30-40 минут при комнатной температуре.

5 . Этап

Затем присыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем наш колобок и разрезаем его пополам для удобства раскатывания.

1. Этап. Паста домашняя яичная быстрого приготовления: Затем присыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем наш колобок и разрезаем его пополам для удобства раскатывания.

6 . Этап

Обильно посыпая мукой, раскатываем одну половинку до толщины 1 мм. Тесто очень послушное, мягкое и податливое, раскатать его не составляет никакого труда.

1. Этап. Паста домашняя яичная быстрого приготовления: Обильно посыпая мукой, раскатываем одну половинку до толщины 1 мм. Тесто очень послушное, мягкое и податливое, раскатать его не составляет никакого труда.

7 . Этап

Затем разрезаем полученный блинчик пополам, каждую половинку присыпаем мукой.

8 . Этап

Сворачиваем в НЕплотный рулетик.

9 . Этап

И нарезаем острым ножом вот так.

10 . Этап

Вот столько длинненькой лапши получилось у меня из одной половинки колобка.

11 . Этап

Раскатываем так же тонко вторую половинку теста, режем его на широкие полоски, складываем их друг на друга, хорошенько пересыпая мукой.

1. Этап. Паста домашняя яичная быстрого приготовления: Раскатываем так же тонко вторую половинку теста, режем его на широкие полоски, складываем их друг на друга, хорошенько пересыпая мукой.

12 . Этап

И нарезаем на лапшу покороче. Мне такой способ нравится больше.

13 . Этап

Вот столько коротенькой лапши получилось.

14 . Этап

Дальше длинную лапшу я положила сушиться на противне. Вообще, если вы хотите получить высушенную лапшу, ее нужно сушить минимум сутки в хорошо проветриваемом сухом помещении. Но мне больше нравится не сушеная, а свежая лапша, она более нежная.

1. Этап. Паста домашняя яичная быстрого приготовления: Дальше длинную лапшу я положила сушиться на противне. Вообще, если вы хотите получить высушенную лапшу, ее нужно сушить минимум сутки в хорошо проветриваемом сухом помещении. Но мне больше нравится не сушеная, а свежая лапша, она более нежная.

15 . Этап

Коротенькую лапшу я сложила в пластиковый контейнер и заморозила. Складывайте ее, как бы насыпая, ни в коем случае не утрамбовывайте.

1. Этап. Паста домашняя яичная быстрого приготовления: Коротенькую лапшу я сложила в пластиковый контейнер и заморозила. Складывайте ее, как бы насыпая, ни в коем случае не утрамбовывайте.

16 . Этап

В итоге в нужное время Вы получаете свежую лапшу. Ваша задача - только отварить ее, и никаких забот о предварительном замесе теста и его раскатке. Кстати, сушеная паста варится 10 мин., свежая замороженная - 6, свежая, только что приготовленная - 5 минут.