
Ингредиенты для - Паста домашняя яичная быстрого приготовления
Как вкусно приготовить - Паста домашняя яичная быстрого приготовления
1. Этап
В емкость просеять муку (если нет времени, я не сею), сделать в ней воронку, вылить туда желтки, всыпать соль и шафран.

2. Этап
Замешивать тесто, постепенно вливая воду. Очень удобно делать это миксером с насадкой для дрожжевого теста - руки чистые, качественно и очень быстро. Также постепенно добавлять масло.

3. Этап
Должен получиться вот такой эластичный колобок. С миксером я замешивала от силы 5 минут.

4. Этап
Накрываем его полиэтиленовым пакетом и даем отдохнуть 30-40 минут при комнатной температуре.

5. Этап
Затем присыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем наш колобок и разрезаем его пополам для удобства раскатывания.

6. Этап
Обильно посыпая мукой, раскатываем одну половинку до толщины 1 мм. Тесто очень послушное, мягкое и податливое, раскатать его не составляет никакого труда.

7. Этап
Затем разрезаем полученный блинчик пополам, каждую половинку присыпаем мукой.

8. Этап
Сворачиваем в НЕплотный рулетик.

9. Этап
И нарезаем острым ножом вот так.

10. Этап
Вот столько длинненькой лапши получилось у меня из одной половинки колобка.

11. Этап
Раскатываем так же тонко вторую половинку теста, режем его на широкие полоски, складываем их друг на друга, хорошенько пересыпая мукой.

12. Этап
И нарезаем на лапшу покороче. Мне такой способ нравится больше.

13. Этап
Вот столько коротенькой лапши получилось.

14. Этап
Дальше длинную лапшу я положила сушиться на противне. Вообще, если вы хотите получить высушенную лапшу, ее нужно сушить минимум сутки в хорошо проветриваемом сухом помещении. Но мне больше нравится не сушеная, а свежая лапша, она более нежная.

15. Этап
Коротенькую лапшу я сложила в пластиковый контейнер и заморозила. Складывайте ее, как бы насыпая, ни в коем случае не утрамбовывайте.

16. Этап
В итоге в нужное время Вы получаете свежую лапшу. Ваша задача - только отварить ее, и никаких забот о предварительном замесе теста и его раскатке. Кстати, сушеная паста варится 10 мин., свежая замороженная - 6, свежая, только что приготовленная - 5 минут.
