Name: Паста домашняя яичная быстрого приготовления
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная - 350 г; Желток яичный - 8 шт; Масло оливковое - 30 мл; Соль - 0,5 ч. л.; Вода - 70 мл; Шафран - 0,12 г

Паста домашняя яичная быстрого приготовления

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Паста домашняя яичная быстрого приготовления

1. Мука пшеничная - 350 г

2. Желток яичный - 8 шт

3. Масло оливковое - 30 мл

4. Соль - 0,5 ч. л.

5. Вода - 70 мл

6. Шафран - 0,12 г

Как вкусно приготовить - Паста домашняя яичная быстрого приготовления

1. Этап

В емкость просеять муку (если нет времени, я не сею), сделать в ней воронку, вылить туда желтки, всыпать соль и шафран.

2. Этап

Замешивать тесто, постепенно вливая воду. Очень удобно делать это миксером с насадкой для дрожжевого теста - руки чистые, качественно и очень быстро. Также постепенно добавлять масло.

1. Этап. Паста домашняя яичная быстрого приготовления: Замешивать тесто, постепенно вливая воду. Очень удобно делать это миксером с насадкой для дрожжевого теста - руки чистые, качественно и очень быстро. Также постепенно добавлять масло.

3. Этап

Должен получиться вот такой эластичный колобок. С миксером я замешивала от силы 5 минут.

4. Этап

Накрываем его полиэтиленовым пакетом и даем отдохнуть 30-40 минут при комнатной температуре.

1. Этап. Паста домашняя яичная быстрого приготовления: Накрываем его полиэтиленовым пакетом и даем отдохнуть 30-40 минут при комнатной температуре.

5. Этап

Затем присыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем наш колобок и разрезаем его пополам для удобства раскатывания.

1. Этап. Паста домашняя яичная быстрого приготовления: Затем присыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем наш колобок и разрезаем его пополам для удобства раскатывания.

6. Этап

Обильно посыпая мукой, раскатываем одну половинку до толщины 1 мм. Тесто очень послушное, мягкое и податливое, раскатать его не составляет никакого труда.

1. Этап. Паста домашняя яичная быстрого приготовления: Обильно посыпая мукой, раскатываем одну половинку до толщины 1 мм. Тесто очень послушное, мягкое и податливое, раскатать его не составляет никакого труда.

7. Этап

Затем разрезаем полученный блинчик пополам, каждую половинку присыпаем мукой.

8. Этап

Сворачиваем в НЕплотный рулетик.

9. Этап

И нарезаем острым ножом вот так.

10. Этап

Вот столько длинненькой лапши получилось у меня из одной половинки колобка.

11. Этап

Раскатываем так же тонко вторую половинку теста, режем его на широкие полоски, складываем их друг на друга, хорошенько пересыпая мукой.

1. Этап. Паста домашняя яичная быстрого приготовления: Раскатываем так же тонко вторую половинку теста, режем его на широкие полоски, складываем их друг на друга, хорошенько пересыпая мукой.

12. Этап

И нарезаем на лапшу покороче. Мне такой способ нравится больше.

13. Этап

Вот столько коротенькой лапши получилось.

14. Этап

Дальше длинную лапшу я положила сушиться на противне. Вообще, если вы хотите получить высушенную лапшу, ее нужно сушить минимум сутки в хорошо проветриваемом сухом помещении. Но мне больше нравится не сушеная, а свежая лапша, она более нежная.

1. Этап. Паста домашняя яичная быстрого приготовления: Дальше длинную лапшу я положила сушиться на противне. Вообще, если вы хотите получить высушенную лапшу, ее нужно сушить минимум сутки в хорошо проветриваемом сухом помещении. Но мне больше нравится не сушеная, а свежая лапша, она более нежная.

15. Этап

Коротенькую лапшу я сложила в пластиковый контейнер и заморозила. Складывайте ее, как бы насыпая, ни в коем случае не утрамбовывайте.

1. Этап. Паста домашняя яичная быстрого приготовления: Коротенькую лапшу я сложила в пластиковый контейнер и заморозила. Складывайте ее, как бы насыпая, ни в коем случае не утрамбовывайте.

16. Этап

В итоге в нужное время Вы получаете свежую лапшу. Ваша задача - только отварить ее, и никаких забот о предварительном замесе теста и его раскатке. Кстати, сушеная паста варится 10 мин., свежая замороженная - 6, свежая, только что приготовленная - 5 минут.