Name: Севиче
Yield: 1
Ingredients: Рыбное филе - 800 г; Креветки - 350 г; Болгарский перец - 350 г; Перец зеленый - 0,5 шт; Кориандр - 1 пуч.; Лук красный - 1,5 шт; Лимон - 5 шт; Соль - 5 шт; Перец душистый - 5 шт; Сахар - 5 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Севиче

1. Рыбное филе - 800 г

2. Креветки - 350 г

3. Болгарский перец - 350 г

4. Перец зеленый - 0,5 шт

5. Кориандр - 1 пуч.

6. Лук красный - 1,5 шт

7. Лимон - 5 шт

8. Соль - 5 шт

9. Перец душистый - 5 шт

10. Сахар - 5 шт

Как вкусно приготовить - Севиче

1. Этап

Хорошо промыть рыбу под проточной водой и порезать на небольшие кусочки. Совет: так как рыба сырая, то перед приготовлением блюда лучше свежую рыбу заморозить в морозилке, а потом разморозить в холодильнике. Ни в коем случае не в микроволновке.

2. Этап

К рыбе добавить креветки. Креветки должны быть полуотварные и очищенные. Если вы купили сырые креветки, то поварите их минут несколько. Затем остудите.

1. Этап. Севиче: К рыбе добавить креветки. Креветки должны быть полуотварные и очищенные. Если вы купили сырые креветки, то поварите их минут несколько. Затем остудите.

3. Этап

Добавить лук, нарезанный полукольцами. Я всегда вымачиваю лук минимум минут 20 в холодной и очень соленой воде. Пожамкать лук руками. Слить воду. Вкус остается тот же, зато запах практически совсем улетучивается.

1. Этап. Севиче: Добавить лук, нарезанный полукольцами. Я всегда вымачиваю лук минимум минут 20 в холодной и очень соленой воде. Пожамкать лук руками. Слить воду. Вкус остается тот же, зато запах практически совсем улетучивается.

4. Этап

Добавить очень мелко нарезанный зеленый острый перец. Обязательно удалить зерна, потому что они придают невозможно острый вкус блюду. Если вам нравится острота можно добавить целый перчик, если острота не очень нравится – то половинку. Я добавила половинку.

1. Этап. Севиче: Добавить очень мелко нарезанный зеленый острый перец. Обязательно удалить зерна, потому что они придают невозможно острый вкус блюду. Если вам нравится острота можно добавить целый перчик, если острота не очень нравится – то половинку. Я добавила половинку.

5. Этап

Добавить мелко нарезанный кориандр.

6. Этап

Добавить мелко нарезанные красный и зеленый перец.

7. Этап

Добавить лимонный сок, посолить и поперчить, все очень хорошо перемешать и оставить в холодильнике минут на 30. Если очень кисло, то кислоту можно нивелировать сахаром. Я обычно добавляю пару ложек сахара и вкус получается идеальным. Через 30 минут севиче готово! Подавать холодным, лучше с белым охлажденным вином.