Name: Пицца Шампиньоны в сыре
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: Мука - 500 мл.; Вода - 150 мл.; Масло сливочное - 40 гр.; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Сода - 1 ч. л.; Уксус - 1 ст. л.; Помидоры - 1 кг.; Сыр твердый - 300 гр.; Моцарелла - 200 гр.; Шампиньоны - 500 гр.; Лук репчатый - 3 шт.; Базилик - 3 шт.; Душица - 3 шт.; Розмарин - 3 шт.; Перец чили - 3 шт.; Соль - 3 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пицца Шампиньоны в сыре

Тесто

1. Мука 500 мл.

2. Вода 150 мл.

3. Масло сливочное 40 гр.

4. Соль 1 ч. л.

5. Сахар 1 ч. л.

6. Сода 1 ч. л.

7. Уксус 1 ст. л.

Начинка

1. Помидоры 1 кг.

2. Сыр твердый 300 гр.

3. Моцарелла 200 гр.

4. Шампиньоны 500 гр.

5. Лук репчатый 3 шт.

6. Базилик 3 шт.

7. Душица 3 шт.

8. Розмарин 3 шт.

9. Перец чили 3 шт.

10. Соль 3 шт.

Как вкусно приготовить - Пицца Шампиньоны в сыре

1. Этап

1. Мелко нарезать помидоры. Тушить на небольшом огне 30-40 минут с солью и такими травками, как базилик, розмарин, орегано. Если жидкости очень много, то после тушения слить её (можно при помощи сита отделить мякоть). При желании можно заменить воду для теста этой томатной жидкостью. 2. Шампиньоны нарезать пластинками. Тушить на небольшом огне с добавлением соли.

2. Этап

3. Муку просеять, всыпать соль, сахар и чёрный молотый перец.

3. Этап

Перемешать муку на небольшой скорости, вливая горячую воду (или жидкость, оставшуюся после тушения томатов). Добавить растопленное сливочное масло, уксус, соду; перемешать. Тесто станет крутое, но податливое и эластичное. Переложить его в пакет и оставить отдыхать, пока готовится начинка.

1. Этап. Пицца Шампиньоны в сыре: Перемешать муку на небольшой скорости, вливая горячую воду (или жидкость, оставшуюся после тушения томатов). Добавить растопленное сливочное масло, уксус, соду; перемешать. Тесто станет крутое, но податливое и эластичное. Переложить его в пакет и оставить отдыхать, пока готовится начинка.

4. Этап

4. Натереть сыр; пластинками нарезать моцареллу.

5. Этап

5. Нарезать лук полукольцами. 6. Когда помидоры и шампиньоны потушены (по отдельности), сыр натёрт, моцарелла и лук нарезаны, начинаем собирать пиццу.

1. Этап. Пицца Шампиньоны в сыре: 5. Нарезать лук полукольцами. 6. Когда помидоры и шампиньоны потушены (по отдельности), сыр натёрт, моцарелла и лук нарезаны, начинаем собирать пиццу.

6. Этап

7. Тонко раскатать тесто по размеру противня. На противень постелить пергаментную бумагу и выложить пласт теста. При желании сделать бортики (я брала оставшееся тесто, раскатывала в тонкую колбаску и распределяла её по краям, придавая нужную форму, попутно чуть прищипывая бортики с «дном» будущей пиццы). 8. Равномерно распределить тушёные помидоры. 9. Посыпать половиной имеющегося тёртого сыра. 10. Выложить шампиньоны.

1. Этап. Пицца Шампиньоны в сыре: 7. Тонко раскатать тесто по размеру противня. На противень постелить пергаментную бумагу и выложить пласт теста. При желании сделать бортики (я брала оставшееся тесто, раскатывала в тонкую колбаску и распределяла её по краям, придавая нужную форму, попутно чуть прищипывая бортики с «дном» будущей пиццы). 8. Равномерно распределить тушёные помидоры. 9. Посыпать половиной имеющегося тёртого сыра. 10. Выложить шампиньоны.

7. Этап

11. Следующий слой – моцарелла. 12. Далее – лук. 13. При желании ещё посыпать сушёной травкой, перцем чили.

8. Этап

14. Посыпать оставшимся тёртым сыром (или посыпаем большей частью сыра, а остатками покрываем почти готовую пиццу за 5 минут до выключения духовки). 15. Поставить в духовку при температуре 180*С на 30 минут (ориентируемся по своей духовке). Приятного аппетита!