Приготовление

1 . Этап

1. Мелко нарезать помидоры. Тушить на небольшом огне 30-40 минут с солью и такими травками, как базилик, розмарин, орегано. Если жидкости очень много, то после тушения слить её (можно при помощи сита отделить мякоть). При желании можно заменить воду для теста этой томатной жидкостью. 2. Шампиньоны нарезать пластинками. Тушить на небольшом огне с добавлением соли.

1. Этап. 1. Мелко нарезать помидоры. Тушить на небольшом огне 30-40 минут с солью и такими травками, как базилик, розмарин, орегано. Если жидкости очень много, то после тушения слить её (можно при помощи сита отделить мякоть). При желании можно заменить воду для теста этой томатной жидкостью. 2. Шампиньоны нарезать пластинками. Тушить на небольшом огне с добавлением соли.

2 . Этап

3. Муку просеять, всыпать соль, сахар и чёрный молотый перец.

1. Этап. 3. Муку просеять, всыпать соль, сахар и чёрный молотый перец.

3 . Этап

Перемешать муку на небольшой скорости, вливая горячую воду (или жидкость, оставшуюся после тушения томатов). Добавить растопленное сливочное масло, уксус, соду; перемешать. Тесто станет крутое, но податливое и эластичное. Переложить его в пакет и оставить отдыхать, пока готовится начинка.

1. Этап. Перемешать муку на небольшой скорости, вливая горячую воду (или жидкость, оставшуюся после тушения томатов). Добавить растопленное сливочное масло, уксус, соду; перемешать. Тесто станет крутое, но податливое и эластичное. Переложить его в пакет и оставить отдыхать, пока готовится начинка.

4 . Этап

4. Натереть сыр; пластинками нарезать моцареллу.

1. Этап. 4. Натереть сыр; пластинками нарезать моцареллу.

5 . Этап

5. Нарезать лук полукольцами. 6. Когда помидоры и шампиньоны потушены (по отдельности), сыр натёрт, моцарелла и лук нарезаны, начинаем собирать пиццу.

1. Этап. 5. Нарезать лук полукольцами. 6. Когда помидоры и шампиньоны потушены (по отдельности), сыр натёрт, моцарелла и лук нарезаны, начинаем собирать пиццу.

6 . Этап

7. Тонко раскатать тесто по размеру противня. На противень постелить пергаментную бумагу и выложить пласт теста. При желании сделать бортики (я брала оставшееся тесто, раскатывала в тонкую колбаску и распределяла её по краям, придавая нужную форму, попутно чуть прищипывая бортики с «дном» будущей пиццы). 8. Равномерно распределить тушёные помидоры. 9. Посыпать половиной имеющегося тёртого сыра. 10. Выложить шампиньоны.

1. Этап. 7. Тонко раскатать тесто по размеру противня. На противень постелить пергаментную бумагу и выложить пласт теста. При желании сделать бортики (я брала оставшееся тесто, раскатывала в тонкую колбаску и распределяла её по краям, придавая нужную форму, попутно чуть прищипывая бортики с «дном» будущей пиццы). 8. Равномерно распределить тушёные помидоры. 9. Посыпать половиной имеющегося тёртого сыра. 10. Выложить шампиньоны.

7 . Этап

11. Следующий слой – моцарелла. 12. Далее – лук. 13. При желании ещё посыпать сушёной травкой, перцем чили.

1. Этап. 11. Следующий слой – моцарелла. 12. Далее – лук. 13. При желании ещё посыпать сушёной травкой, перцем чили.

8 . Этап

14. Посыпать оставшимся тёртым сыром (или посыпаем большей частью сыра, а остатками покрываем почти готовую пиццу за 5 минут до выключения духовки). 15. Поставить в духовку при температуре 180*С на 30 минут (ориентируемся по своей духовке). Приятного аппетита!

1. Этап. 14. Посыпать оставшимся тёртым сыром (или посыпаем большей частью сыра, а остатками покрываем почти готовую пиццу за 5 минут до выключения духовки). 15. Поставить в духовку при температуре 180*С на 30 минут (ориентируемся по своей духовке). Приятного аппетита!