Запеканка овощная с сыром

1 . Этап

Цветную капусту разобрать на соцветья, сложить в кастрюлю.

2 . Этап

Залить водой, чтобы она полностью покрывала капусту, добавить тмин, посолить, дать настояться 15 минут.

3 . Этап

Специи, которые нам понадобятся.

4 . Этап

Перец болгарский лучше взять разных цветов, почистим лук.

5 . Этап

Перец порежем мелкими кубиками.

6 . Этап

Лук тоже порежем мелко.

7 . Этап

Нальем в сотейник масло и обжарим лук до прозрачности.

8 . Этап

Затем добавим перец и жарим 5 -7 минут.

9 . Этап

Затем добавим специи: паприку, чесночный порошок, кориандр, соль, перец и томатную пасту.

10 . Этап

Пережарим минуты 2, накроем крышкой и дадим настояться.

11 . Этап

Отварим капусту до полуготовности, сольем воду.

12 . Этап

Добавим 2 ст. л масла растительного и пробьем блендером.

13 . Этап

В форму выложим пюре из капусты. Я как всегда перестраховалась и застелила ее пергаментом, чтобы проще было вынимать из формы на блюдо, это делать не нужно, просто смажьте форму маслом.

14 . Этап

Сверху на капусту уложим начинку из пережаренного лука, перца болгарского, присыпим петрушкой.

15 . Этап

Возьмем сыр, лучше если это будет моцарелла, у меня сулугуни.

16 . Этап

Натрем сыр на терке сверху на овощи. Поставим форму в духовку на 25 минут и запекаем при температуре 220 градусов.

17 . Этап

Запеканка готова. Подаем к столу.