Кетчуп из помидор и слив

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

В кастрюлю с толстым дном выложите нарезанные дольками помидоры.

3. Этап

Очистите сливы от косточек и добавьте их к помидорам.

4. Этап

Добавьте лук и мелко нарезанный перец чили, поставьте на огонь.

5. Этап

Как только появится сок и масса слегка осядет, пробейте погружным блендером.

6. Этап

Процедите массу через сито.

7. Этап

Поставьте кастрюлю с кетчупом на огонь, всыпьте соль, сахар, перец, добавьте лавровый лист и уваривайте массу до загустения на небольшом огне, 30-40 минут.

8. Этап

Измельчите зелень петрушки и сельдерея.

9. Этап

Натрите на терке чеснок.

10. Этап

Положите чеснок и зелень примерно за 10 минут до готовности кетчупа.

11. Этап

Если кетчуп готовите на зиму, то подготовьте банки, которые следует простерилизовать над кипятком или в духовке.

12. Этап

Разложите кетчуп для хранения в стерилизованные банки, а с остатков можно снимать пробу. Кетчуп получился ароматным, вкусным, с пикантной остринкой, подойдет к рыбе и к мясу.