Кальмары в томатно-шпинатном соусе

1 . Этап

Вот такие продукты нам понадобятся. У меня было филе гигантского кальмара, где-то около 500 г. Маленьких кальмаров не нашла. Небольшая баночка соуса. Кальмаров вымыть, очистить и нарезать кольцами или толстой соломкой.

2 . Этап

В глубокую сковороду, а лучше в вок влить 2-3 ст. л. растительного масла,

3 . Этап

Добавить мелко нарезанный чеснок, базилик и перец чили. Прогреть на небольшом огне 1-2 минуты.

4 . Этап

Всыпать кальмаров, влить уксус. Обжаривать на довольно сильном огне минут 10. Мои кальмары дали очень много жидкости, пришлось её удалять ложкой.

5 . Этап

Добавить размороженный шпинат,

6 . Этап

Соус для спагетти, соль и сахар.

7 . Этап

Тушить на маленьком огне час.

8 . Этап

Предвосхищая ваши вопросы, отвечу сразу, я сама была тоже была в недоумении, когда взяла у Кати рецепт. Говорю, кальмары не готовят долго, они резиновые становятся, но дочка сказала, что именно так было в рецепте, а кальмары и правда получились очень нежные. У меня правило, первый раз готовлю блюдо строго по рецепту, а уже потом вношу коррективы.