Лодочки с кус-кусом и вешенками

1. Этап

Сначала займемся крупой, чтобы успела набухнуть и остыть.

2. Этап

Кус-кус высыпать в миску, добавить оливковое масло 1 ст. ложку, соль, перец и залить кипятком 1:2, перемешать, накрыть и оставить на 5 минут. Затем перемешать и дать постоять еще 5 мнут без крышки, если покажется, что крупа суховата, добавить 1 ст. ложку масла. Дать остыть.

3. Этап

Пока крупа доходит до кондиции, займемся остальными составляющими начинки. Лук порей порезать колечками (белую часть) и обжарить 1 минуту с 1 ст. л. оливкового масла

4. Этап

Вешенки крупно порезать и отправить к луку, обжаривать 5-6 минут. Дать немного остыть.

5. Этап

А сами лодочки где? А вот так поступим... Крупный болгарский перец вымыть, разрезать пополам, оставляя хвостик, удалить белые перепонки и семена.

6. Этап

Половинки перца смазать при помощи силиконовой кисточки 1 столовой ложкой оливкового масла...

7. Этап

и обжарить на гриле или сковороде гриль по 1,5 минуты с каждой стороны, просто чтобы перец не был свежим, а лишь слегка убрать упругость и твердость плода.

8. Этап

Смешать остывшую крупу, грибы с луком, добавить порезанные колечками маслины и порезанные кружочками маринованные корнишоны, приправить солью, если вдруг не солоно. Перемешать.

9. Этап

Начинить полученной массой наши лодочки!

10. Этап

Сервировать по желанию и настроению.

11. Этап

Можно звать родных, друзей, а обезьянка сама прибежит, вот увидите, и мешочек счастья Вам прихватит!!!