Прованский суп Писту

1. Этап

Подготовить все продукты. Вместо томатов в собственном соку у меня была упаковка протертых томатов Пиканта. Свежей зеленой фасоли, к сожалению, к нам не привозят, говорят, что не пользуется спросом, поэтому замороженная. К сожалению, я также не нашла черешкового сельдерея, заменила на корневой.

2. Этап

Овощи вымыть и очистить. Морковь и сельдерей нашинковать соломкой. Картофель нарезать небольшими кубиками. Лук измельчить.

3. Этап

Обжарить слегка раздавленные зубчики чеснока в оливковом масле.

4. Этап

Отправить к чесноку морковь и сельдерей, обжарить в течение двух минут.

5. Этап

Затем добавить лук и картошку и жарить еще три минуты.

6. Этап

Бросить лавровый лист.

7. Этап

Залить бульоном, довести до кипения и варить на маленьком огне пять минут.

8. Этап

Добавить зеленую фасоль и вермишель. Если вы не любите густые супы, вермишели можно положить поменьше, например 80 г.

9. Этап

Через три минуты добавить помидоры и белую фасоль, посолить и поперчить по вкусу, варить еще 2-3 минуты. Помидоры лучше использовать очищенные, без косточек.

10. Этап

Тем временем сыр и базилик пробить в блендере до пастообразного состояния

11. Этап

И вмешать в суп. Мешать суп до полного растворения сыра. По вкусу досолить и поперчить. Готовому супу дать настояться под крышкой минут 15.