Панкейки фасолевые с шампиньонами

1. Этап

Фасоль ТМ Мистраль перед приготовлением замочить в холодной воде, примерно на 4 часа. После этого фасоль промыть и поместить в кастрюлю с водой в соотношении 1:5. Поставить на огонь, дать закипеть и варить на сильном огне 10 минут, затем огонь убавить и варить до готовности, около 2-х часов. Солить по вкусу в конце варки. Фасоль откинуть на дуршлаг, лишнюю воду слить. Фасоль остудить.

2. Этап

Муку и разрыхлитель просеять.

3. Этап

Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами или кубиком.

4. Этап

На сковороде разогреть растительное масло. Лук припустить до мягкости.

5. Этап

Добавить шампиньоны (у меня замороженные) и жарить до полного выпаривания жидкости.

6. Этап

Чеснок пропустить через пресс.

7. Этап

В чаше блендера пробить до однородности отварную фасоль, чеснок, соль, перец и 100 мл кефира. Все это уже может быть самостоятельным блюдом, такой вот фасолевый дип к овощам - очень вкусно!!!

8. Этап

Фасолевую массу вылить в миску, добавить яйцо, сахар, базилик и 200 мл кефира. Все хорошо размешать.

9. Этап

Всыпать муку с разрыхлителем. Перемешать. В густую массу влить оставшийся кефир и перемешать до однородности, не оставляя мучных комочков.

10. Этап

В последнюю очередь ввести жаренные шампиньоны. Перемешать.

11. Этап

Сковородку разогреть на сильном огне, смазать растительным маслом. Огонь убавить до среднего. В сковороду влить тесто, разровнять столовой ложкой. Когда блинчик хорошо подрумянится с одной стороны, перевернуть его и жарить до готовности.

12. Этап

Каждый блинчик смазать сливочным маслом.

13. Этап

Приятного аппетита!