Бездрожжевой хлеб с семолиной

1. Этап

Смешать закваску, муку, семолину, залить водой, вымесить тесто

2. Этап

Добавить соль и оливковое масло и еще раз вымесить. У меня есть хлебопечка, можно было ей доверить этот процесс, но мне захотелось прочувствовать это тесто руками и помесить самой. И признаюсь, что работать с этим тестом мне очень понравилось. Оно очень пластичное и приятное. Готовое тесто накрываем пленкой и ставим подходить часа на 4 в теплое место

3. Этап

Тесто сильно не поднимется. Делим его на 2 части, укладываем его на противень, застеленный пергаментом и прокладываем валиками. Посыпаем кунжутом. У меня стояли булочки всю ночь

4. Этап

Делаем надрезы и отправляем в духовку, нагретую до 250 град, брызгаю водой на стенки, чтоб создать пар и опускаю темп до 230 град, выпекала 5 мин с паром, потом его выпустила и еще допекала 25 минут. Потом духовку отключила, но хлеб не доставала, он отдыхал с открытой дверцей еще минут 20.

5. Этап

Наш хлебушек готов, достаем его из духовки и даем остыть. Мы любим румяный хлеб с хорошей корочкой, если любите светлый, то время выпечки можно уменьшить до 20-22 мин. Смотрите по своей духовке

6. Этап

Приятного аппетита

7. Этап

Здоровья вам и вашим семьям

8. Этап

Любви, удачи, счастья

9. Этап

Вот он какой пористый получился