Name: Бездрожжевой хлеб с семолиной
Yield: 1
Ingredients: Закваска - 150 г; Мука пшеничная - 250 г; Семолина - 250 г; Вода - 300 г; Соль - 12 г; Масло оливковое - 60 г

Ингредиенты для - Бездрожжевой хлеб с семолиной

1. Закваска 150 г

2. Мука пшеничная 250 г

3. Семолина 250 г

4. Вода 300 г

5. Соль 12 г

6. Масло оливковое 60 г

Как вкусно приготовить - Бездрожжевой хлеб с семолиной

1 . Этап

Смешать закваску, муку, семолину, залить водой, вымесить тесто

2 . Этап

Добавить соль и оливковое масло и еще раз вымесить. У меня есть хлебопечка, можно было ей доверить этот процесс, но мне захотелось прочувствовать это тесто руками и помесить самой. И признаюсь, что работать с этим тестом мне очень понравилось. Оно очень пластичное и приятное. Готовое тесто накрываем пленкой и ставим подходить часа на 4 в теплое место

1. Этап. Бездрожжевой хлеб с семолиной: Добавить соль и оливковое масло и еще раз вымесить. У меня есть хлебопечка, можно было ей доверить этот процесс, но мне захотелось прочувствовать это тесто руками и помесить самой. И признаюсь, что работать с этим тестом мне очень понравилось. Оно очень пластичное и приятное. Готовое тесто накрываем пленкой и ставим подходить часа на 4 в теплое место

3 . Этап

Тесто сильно не поднимется. Делим его на 2 части, укладываем его на противень, застеленный пергаментом и прокладываем валиками. Посыпаем кунжутом. У меня стояли булочки всю ночь

1. Этап. Бездрожжевой хлеб с семолиной: Тесто сильно не поднимется. Делим его на 2 части, укладываем его на противень, застеленный пергаментом и прокладываем валиками. Посыпаем кунжутом. У меня стояли булочки всю ночь

4 . Этап

Делаем надрезы и отправляем в духовку, нагретую до 250 град, брызгаю водой на стенки, чтоб создать пар и опускаю темп до 230 град, выпекала 5 мин с паром, потом его выпустила и еще допекала 25 минут. Потом духовку отключила, но хлеб не доставала, он отдыхал с открытой дверцей еще минут 20.

1. Этап. Бездрожжевой хлеб с семолиной: Делаем надрезы и отправляем в духовку, нагретую до 250 град, брызгаю водой на стенки, чтоб создать пар и опускаю темп до 230 град, выпекала 5 мин с паром, потом его выпустила и еще допекала 25 минут. Потом духовку отключила, но хлеб не доставала, он отдыхал с открытой дверцей еще минут 20.

5 . Этап

Наш хлебушек готов, достаем его из духовки и даем остыть. Мы любим румяный хлеб с хорошей корочкой, если любите светлый, то время выпечки можно уменьшить до 20-22 мин. Смотрите по своей духовке