Name: Котлеты по-новосибирски
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Говядина - 700 грамм; Батон - 1 штука; Яйцо - 2 штуки; Лук репчатый - 1 штука; Соль, специи - по вкусу; Вода - 0,5-1 стакана; Мука пшеничная - 1 стакан; Масло растительное - 100 миллилитров

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Котлеты по-новосибирски

1. Говядина - 700 грамм

2. Батон - 1 штука

3. Яйцо - 2 штуки

4. Лук репчатый - 1 штука

5. Соль, специи - по вкусу

6. Вода - 0,5-1 стакана

7. Мука пшеничная - 1 стакан

8. Масло растительное - 100 миллилитров

Как вкусно приготовить - Котлеты по-новосибирски

1. Этап

Для приготовления блюда говядину перекрутите на мясорубке до состояния однородного фарша. Можно взять покупной фарш.

2. Этап

К фаршу добавьте мелко нарезанный репчатый лук.

3. Этап

Добавьте к массе соль, специи по вкусу. Я использовала смесь перцев, молотую парику и розмарин сушеный.

4. Этап

Массу хорошо вымешайте, добавив 0,5 стакана питьевой воды. Это придаст котлетам сочности. Мясо хорошо впитывает воду. Котлеты лепятся легко. Из полученного фарша сформируйте котлетку. Обваляйте её в муке.

1. Этап. Котлеты по-новосибирски: Массу хорошо вымешайте, добавив 0,5 стакана питьевой воды. Это придаст котлетам сочности. Мясо хорошо впитывает воду. Котлеты лепятся легко. Из полученного фарша сформируйте котлетку. Обваляйте её в муке.

5. Этап

Батон нарежьте небольшими кубиками. Лучше не использовать для панировки корочку батона. При обжаривании она первая подгорает.

1. Этап. Котлеты по-новосибирски: Батон нарежьте небольшими кубиками. Лучше не использовать для панировки корочку батона. При обжаривании она первая подгорает.

6. Этап

Окуните котлету в муке во взбитое яйцо, а после вываляйте её в сухарях так, чтобы кубики хлеба полностью покрыли котлеты со всех сторон.

1. Этап. Котлеты по-новосибирски: Окуните котлету в муке во взбитое яйцо, а после вываляйте её в сухарях так, чтобы кубики хлеба полностью покрыли котлеты со всех сторон.

7. Этап

Обжарьте котлеты на сковороде со всех сторон до готовности. Я накрывала сковороду крышкой, чтобы котлета внутри хорошо пропарилась и не была сырой. Готовить нужно на небольшом огне, чтобы хлеб не горел. Для надежности можно обжаренные котлеты поместить на противень и немного подержать в горячей духовке при 200 градусах. Достаточно будет 5-10 минут. Вы точно будете уверены, что котлета несырая.