Name: Суп из кольраби с гренками
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Кольраби - 500 грамм; Овощной бульон - 250 миллилитров; Хлеб для сухариков - 4 ломтика; Масло сливочное - 1 ст. ложка; Сыр горгонзола - 80 грамм; Молоко - 350 миллилитров; Сливки - 6 ст. ложек; Белое сухое вино - 6 ст. ложек; Цедра лимона - 1/2 штуки; Соль - по вкусу; Мускатный орех - 1 щепотка; Зелень петрушки - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп из кольраби с гренками

1. Кольраби - 500 грамм

2. Овощной бульон - 250 миллилитров

3. Хлеб для сухариков - 4 ломтика

4. Масло сливочное - 1 ст. ложка

5. Сыр горгонзола - 80 грамм

6. Молоко - 350 миллилитров

7. Сливки - 6 ст. ложек

8. Белое сухое вино - 6 ст. ложек

9. Цедра лимона - 1/2 штуки

10. Соль - по вкусу

11. Мускатный орех - 1 щепотка

12. Зелень петрушки - по вкусу

Как вкусно приготовить - Суп из кольраби с гренками

1. Этап

1. Вымыть и очистить кольраби. Нарезать его кубиками.

2. Этап

2. В кастрюле вскипятить овощной бульон и положить туда подготовленные кольраби. Варить 10 минут. Ломтики хлеба нарезать соломкой или кубиками. Разогреть сливочное масло на сковородке и обжарить кусочки хлеба до золотистого цвета. Отложить в сторону, чтобы они остыли.

1. Этап. Суп из кольраби с гренками: 2. В кастрюле вскипятить овощной бульон и положить туда подготовленные кольраби. Варить 10 минут. Ломтики хлеба нарезать соломкой или кубиками. Разогреть сливочное масло на сковородке и обжарить кусочки хлеба до золотистого цвета. Отложить в сторону, чтобы они остыли.

3. Этап

3. Бульон с кольраби перелить в блендер и измельчить до пюреобразного состояния. Сыр натереть на терке. Влить в блендер с пюре молоко, сливки и вино. Добавить сюда же тертый сыр, цедру лимона и хорошо взбить. Вылить получившуюся смесь обратно в кастрюлю и подогреть. Добавить в суп-пюре соли по вкусу, щепотку мускатного ореха. В тарелку налить суп-пюре посыпать рубленой зеленью и гренками. Приятного аппетита.