Ингредиенты для - Курица, фаршированная ветчиной и овощами
Как вкусно приготовить - Курица, фаршированная ветчиной и овощами
1 . Этап
Для фарширование лучше взять птицу среднего размера, ее будет удобнее нарезать на порции.
2 . Этап
Со стороны ножек начать отделять кожу от мяса, надрезая ее при необходимости острым ножом. В области голени, разрубить ножом косточки, оставив при этом часть суставов на коже. Крылья оставить целыми, отделив кости в области плечевых суставов. Производя данную манипуляцию, старайтесь не нарушать целостность кожи. Снятую шкурку хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем.
3 . Этап
Срезать с костей мясо. Кости не потребуются, их можно оставить для варки бульона. Снятое мясо перекрутить на мясорубке в фарш вместе с обжаренным в сливочном масле репчатым луком и чесноком и размоченным в сливках кусочком булки.
4 . Этап
Добавить к фаршу выбранные овощи: нарезанные кубиками морковь и болгарский перец, замороженные зеленый горошек и стручковую фасоль, шампиньоны и маслины целиком. Туда же добавить кубики ветчины, соль и специи. Все тщательно перемешать.
5 . Этап
Разложить кожу птицы и заполнить ее подготовленной начинкой. Не следует туго набивать оболочку, при запекании она может лопнуть. Все места разрывов и отверстия скрепить с помощью деревянных зубочисток.
6 . Этап
Для аппетитной корочки смазать нафаршированную птицу смесью из паприки, сухого чесночного порошка и растительного масла. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке до аппетитной румяности. При подаче не забудьте удалить зубочистки.