Name: Курица, фаршированная ветчиной и овощами
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: Курица - 1000 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Масло сливочное - 2 ст. л.; Булочки - 1 ломтика; Сливки - 100 мл.; Морковь - 1 шт.; Горошек зеленый - 1 горсти; Стручковая фасоль - 1 горсти; Маслины - 1 горсти; Шампиньоны - 100 гр.; Ветчина - 200 гр.; Болгарский перец - 200 гр.; Чеснок - 1 зубка; Соль - 1 ч. л.; Паприка - 1 ч. л.; Кориандр - 1 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Чесночный порошок - 1 ч. л.; Масло оливковое - 3 ст. л.

Курица, фаршированная ветчиной и овощами

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Курица, фаршированная ветчиной и овощами

1. Курица - 1000 гр.

2. Лук репчатый - 1 шт.

3. Масло сливочное - 2 ст. л.

4. Булочки - 1 ломтика

5. Сливки - 100 мл.

6. Морковь - 1 шт.

7. Горошек зеленый - 1 горсти

8. Стручковая фасоль - 1 горсти

9. Маслины - 1 горсти

10. Шампиньоны - 100 гр.

11. Ветчина - 200 гр.

12. Болгарский перец - 200 гр.

13. Чеснок - 1 зубка

14. Соль - 1 ч. л.

15. Паприка - 1 ч. л.

16. Кориандр - 1 ч. л.

17. Перец черный - 1 ч. л.

18. Чесночный порошок - 1 ч. л.

19. Масло оливковое - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Курица, фаршированная ветчиной и овощами

1. Этап

Для фарширование лучше взять птицу среднего размера, ее будет удобнее нарезать на порции.

2. Этап

Со стороны ножек начать отделять кожу от мяса, надрезая ее при необходимости острым ножом. В области голени, разрубить ножом косточки, оставив при этом часть суставов на коже. Крылья оставить целыми, отделив кости в области плечевых суставов. Производя данную манипуляцию, старайтесь не нарушать целостность кожи. Снятую шкурку хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем.

1. Этап. Курица, фаршированная ветчиной и овощами: Со стороны ножек начать отделять кожу от мяса, надрезая ее при необходимости острым ножом. В области голени, разрубить ножом косточки, оставив при этом часть суставов на коже. Крылья оставить целыми, отделив кости в области плечевых суставов. Производя данную манипуляцию, старайтесь не нарушать целостность кожи. Снятую шкурку хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем.

3. Этап

Срезать с костей мясо. Кости не потребуются, их можно оставить для варки бульона. Снятое мясо перекрутить на мясорубке в фарш вместе с обжаренным в сливочном масле репчатым луком и чесноком и размоченным в сливках кусочком булки.

1. Этап. Курица, фаршированная ветчиной и овощами: Срезать с костей мясо. Кости не потребуются, их можно оставить для варки бульона. Снятое мясо перекрутить на мясорубке в фарш вместе с обжаренным в сливочном масле репчатым луком и чесноком и размоченным в сливках кусочком булки.

4. Этап

Добавить к фаршу выбранные овощи: нарезанные кубиками морковь и болгарский перец, замороженные зеленый горошек и стручковую фасоль, шампиньоны и маслины целиком. Туда же добавить кубики ветчины, соль и специи. Все тщательно перемешать.

1. Этап. Курица, фаршированная ветчиной и овощами: Добавить к фаршу выбранные овощи: нарезанные кубиками морковь и болгарский перец, замороженные зеленый горошек и стручковую фасоль, шампиньоны и маслины целиком. Туда же добавить кубики ветчины, соль и специи. Все тщательно перемешать.

5. Этап

Разложить кожу птицы и заполнить ее подготовленной начинкой. Не следует туго набивать оболочку, при запекании она может лопнуть. Все места разрывов и отверстия скрепить с помощью деревянных зубочисток.

1. Этап. Курица, фаршированная ветчиной и овощами: Разложить кожу птицы и заполнить ее подготовленной начинкой. Не следует туго набивать оболочку, при запекании она может лопнуть. Все места разрывов и отверстия скрепить с помощью деревянных зубочисток.

6. Этап

Для аппетитной корочки смазать нафаршированную птицу смесью из паприки, сухого чесночного порошка и растительного масла. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке до аппетитной румяности. При подаче не забудьте удалить зубочистки.