Томатный суп с перловкой и китайской капустой

Тыква в беконе с румяной корочкой

1 . Тыкву моем, чистим.

2 . Режем длинными брусочками около 10см Х 1 см Х 1 см

3 . По вкусу солим, перчим тыкву и заворачиваем в тонкие длинные полоски бекона. На сковороду наливаем масло и обжариваем тыкву в беконе со всех сторон на медленном огне. Когда тыква станет мягкой даем подрумяниться на среднем огне.

4 . Даем остыть, до теплого состояния, украшаем зеленью и микрозеленью (у меня кресс салат) и угощаем!

Канапе Рыбные яйца

1 . Несмотря на праздничный вид готовых канапе, состав продуктов очень прост и минимален. Я использовала икру мойвы, так как готовила как закуску на обычный ужин (ну, может слегка романтический), а на Новый год можно использовать красную икру, будет еще вкуснее и выглядеть побогаче.

2 . Для начала сварим яйца вкрутую. Я всегда при варке добавляю в воду немного соли - даже, если яйца и треснут, то не вытекут. Очищаем отваренные яйца и нарезаем тонкими кружочками. У меня для этих целей есть специальная нарезка, так что времени это заняло две минуты.

3 . Приготовления окончены, приступаем к сборке канапе. На блюдо выкладываем крекеры.

4 . Сверху кружочки яйца.

5 . Последним компонентом является икра, ее выкладываем на яйцо примерно по пол чайной ложки.

6 . Остался последний штрих - приукрасим все это творение наших рук зеленью и можно подавать на стол. Несмотря на такой минимальный состав продуктов, их сочетание оказалось очень органичным и канапе с блюда просто улетели.

Творожный манник с курагой

1 . Яйца взбить с сахаром на мощных оборотах миксера до пышной пены и до полного растворения сахара (минут 5) Манник получается несладким, поэтому сладкоежки смело могут увеличить количество сахара. Я указала среднее его количество - 180 г.

2 . Добавить творог (лучше протереть его через сито) и сметану к яично-сахарной смеси и тщательно перемешать. Жирность творога принципиального значения не имеет: с обезжиренным или маложирным творогом выпечка будет полегче, с 9% - более калорийной. Соду погасить лимонным соком и добавить к общей массе, перемешать.

3 . Всыпать манную крупу, перемешать до однородности при помощи миксера на средней его мощности, минуты три будет достаточно. Оставить тесто минут на 20, чтобы манка набухла.

4 . Курагу промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на небольшие кусочки. Если курага твердая, стоит замочить ее на час в теплой воде. Добавить нарезанную курагу в тесто, перемешать лопаткой или ложкой.

5 . Чашу МВ смазать подсолнечным маслом и выложить в нее тесто. Консистенция теста - густая сметана.

6 . Выбрать режим ВЫПЕЧКА, выставить время 60 минут.

7 . После звукового сигнала открыть крышку МВ и остудить 15 минут манник в чаше.

8 . Затем выложить его на решетку и остудить полностью. Перед подачей посыпать манник сахарной пудрой. Все готово! Нам больше нравится эта выпечка не с пылу-с жару, а после того, как она постоит несколько часов, полностью остынет и "созреет", если можно так сказать. Поэтому я готовлю манник вечером, а с утра мы завтракаем этой замечательной выпечкой.

Кофейное пирожное с черничным джемом

1 . Ингредиенты - мука, сахар, кофе, джем, яйца, сода, лимонная кислота, масло.

2 . Муку просеять в миску и добавить сахар. Заварить крепкий кофе по своему вкусу и охлаждённый вылить в миску с мукой. Всыпать соду и налить лимонную кислоту. Хорошо перемешать.

3 . Отделить желтки от белков и миксером взбить желтки с коричневым сахаром. ( Яйца с двойным желтком ). Белки взбить с белым сахаром.

4 . Желтки вылить в мучную смесь и аккуратно перемешать снизу вверх.

5 . Формочки смазать маслом, разложить в них тесто, положить по ложке джема и поставить выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 15 минут. Затем формочки из духовки вынуть и положить в каждую взбитый белок. Сверху посыпать измельчённые конфеты, заранее приготовленные и выпекать до золотистого цвета белка. Узким и острым ножом отделить белок от формы и аккуратно вытряхнуть содержимое.

6 . Получились вкусные пирожные.

7 . Воздушное безе и мелкопористая текстура пирожного чистое наслаждение...

8 . Пусть вас не пугает тёмный цвет пирожного. Нежное, в меру сладкое, с черничным вкусом и ароматом кофе.

Утиная грудка с вишней

1 . Соевый соус смешайте с сахаром и специями по вкусу, положите в него мясо и оставьте мариноваться на 40 минут.

2 . На разогретую сковороду с растительным маслом выложите мясо и готовьте на сильном огне 10 минут мешая. Затем добавьте вишню, если у вас мороженная , то не нужно размораживать, влейте немного маринад с под мяса. Тушите 20 минут, если хотите что бы был соус то добавляйте маринад.

3 . Подавайте с любым гарниром или как закуску.

4 . Приятного аппетита!!!

5 . Мясо промойте и нарежьте ломтиками.

Гречневые мюсли с йогуртом и персиком

1 . Отмерить нужное количество гречневых хлопьев. Именно с гречневыми хлопьями получится невероятный изысканный вкус.

2 . Мелко порубить грецкие орехи (орехи могут быть любыми). Смешать орехи с хлопьями.

3 . Духовку разогреть до 200 градусов. Небольшой противень для выпечки застелить пергаментом. Насыпать хлопья с орехами ровным слоем. Сладкоежкам сверху посыпать сахаром, но я этого не делаю, мне хватает сладости фруктов. Поставить в духовку на 8-10 минут, разок перемешать. Эти манипуляции делаю заранее, потом мюсли храню в баночке.

4 . Порезать персик (абрикос, яблоко, грушу или не порезать ягоды) кубиками. Любые ягоды фрукты по сезону.

5 . В мисочку (чашку, креманку) положить мюсли, затем ложку йогурта

6 . Снова мюсли, фрукты, йогурт

7 . Полить медом.

8 . Приятного аппетита!

Голень индейки с ароматом барбекю-маринада

1 . При покупке любого мяса, я его промываю, обсушиваю, делю порционно и убираю в морозилку. Такое хранение удобно располагает готовить из любых кусков мороженного мяса, не размораживая его, например для первых блюд.

2 . Сначала индейку следует разморозить и одновременно проварить с солью и специями, отлично подойдет мультиварка-скороварка или обычная мультиварка; Так как голень достаточно крупная и не влезает в чашу мультиварки, то берем топорик и отрубаем мешающий кончик;

3 . Выкладываем голень (да и отрубленный кончик тоже!) в мультю, заливаем водой, покрывая её полностью, солим так, чтобы вода была слегка пересоленной, добавляем перцы и горчицу;

4 . Варим в режиме "варка" или "суп" - 40 минут (это для мультиварки с варкой под давлением); Готовую голень (а она полностью готова, только имеет неказистый вареный вид и для подачи гостям как-то не годится))) вынимаем на жаропрочную форму; Кстати бульон не выбрасываем! Его следует процедить, разбавить водой, если слишком солено и применять по усмотрению;

5 . Соевый соус-маринад смешать с маслом, обмазать голень со всех сторон и в духовке в режиме "гриль" хорошо подрумянить, у меня это 6-7 минут;

6 . Голень вынуть из духовки и горячую снова помазать соусом-маринадом - так вкус и аромат будет более выраженным!

7 . Так, всего за 1 час, мороженная индейка превратилась в ароматное горячее блюдо, которое не стыдно подать на стол гостям! Кстати, приготовленное таким образом мясо, получается нежнее, чем то, которое просто запекается, потому как не происходит усушки, которая неизбежна в духовке. Угощайтесь и вы!

Яблочный пирог 7 злаков

1 . Отмеряем нужное количество хлопьев "7 злаков".

2 . Обжарить хлопья на сливочном масле вместе с коричневым сахаром до карамельного цвета. Постоянно помешивать, чтобы хлопья не сбивались в комок и не пригорали. Хлопья нагреваясь начнут вкусно пахнуть. Особенно хорошо ощущаются ароматы гречневых и овсяных хлопьев (последние мне почему-то напомнили ореховый аромат).

3 . Яблоки очистить от кожуры и семенной коробки и натереть. Смешать с апельсиновым соком. Если яблоки быстро темнеют, то можно можно добавлять по столовой ложке сока после каждого натертого яблока и перемешивать.

4 . Яйца хорошо взбить с молоком и ванильным сахаром.

5 . Форму смазать маслом и обсыпать сухарями или манкой. Выложить карамелизованные хлопья (ровным слоем или сделать бортики).

6 . На хлопья сверху выложить тертые яблоки и посыпать корицей. Если делали бортики из хлопьев, то полейте их слегка апельсиновым соком, иначе они потом будут хорошо хрустеть.

7 . Залить ячной смесью. Выпекать в духовом шкафу при температуре 180-200 градусов минут 20-25.

Пшенично-ржаной хлеб на сыворотке

1 . Хлеб выпекала в хлебопечке Panasonic SD-255. Все ингредиенты поместить в хлебопечку согласно инструкции. У меня сначала сухие, затем жидкие. Сыворотку и воду предварительно смешать, а затем вылить осторожно в муку. Режим - Основной Размер – L (Large) Корочка - Средняя Время приготовления -4 часа Готовый хлеб остудить на решетке.

2 . В процессе приготовления теста лучше последить за образованием колобка. При необходимости добавить или жидкости, или муки. Мне не понадобилось ни того, ни другого.

3 . Вот такой получился хлеб в разрезе.

Брускетта с тунцом

1 . Хлеб поджарьте в тостере, на гриле или на открытом огне. Чеснок выдавите прессом и смешайте с оливковым маслом. Смажьте тёплый хлеб ароматным маслом.

2 . Яйца сварите вкрутую. Разомните вилкой вместе с тунцом и творожным сыром.

3 . Выложите закуску из тунца на ароматный поджаренный хлеб.

4 . У томатов черри я сняла кожицу. Разрежьте томаты черри пополам, а зелёный лук мелко нарежьте.

5 . Выложите на брускетты зелёный лук и томаты черри, и сразу же подавайте.

Закуска в лаваше с заправкой Магги

1 . Готовим заправку (намазку). Смешиваем творожный сыр и MAGGI "Заправка для Рассольника". Эта заправка содержит маринованные огурчики, лук, морковь, зелень и специи.

2 . Лист лаваша режем пополам и смазываем равномерно намазкой.

3 . Берём варёное куриное филе и отварную постную свинину, режем произвольными тонкими полосками или кубиками, кладём на намазанный лист лаваша с краю.

4 . Листья салата и зелень моем, обсушиваем бумажным полотенцем, режем. Можете брать любой вид салата и зелень по желанию и наличию. У меня обычный листовой салат, укроп и кинза. Кладём равномерно порезанную зелень и листья салата на лаваш.

5 . Сверху натираем на крупную тёрку сыр.

6 . Плотно сворачиваем лаваш в рулет.

7 . При подаче разрезаем рулет пополам или режем на роллы длиной в 5 см. Приятного аппетита!

Печенье с шоколадной крошкой

1 . Разогрейте духовку до 180 С . В большой миске взбейте яйцо с маслом, сливками и ванилью. Вмешайте миндальную муку, соль и сахар.

2 . Добавьте шоколадные капли в тесто для печенья. Сформируйте тесто в шарики размером 2-3 см и разложите на расстоянии друг от друга на протвине, выстланном пергаментом. Прижмите шарики дном стакана, слегка смазанным кулинарным спреем.

3 . Выпекайте, пока печенье не станет слегка золотистым, примерно 15-20 минут.