Бабушкин суп

1. Этап

Насыпаем горочкой муку, делаем в ней углубление и вбиваем туда яйцо. Добавляем столовую ложку воды и щепотку соли.

2. Этап

И замешиваем густое тесто, как для домашней лапши. Убираем тесто минут на 20 в холодильник.

3. Этап

Очистим овощи. Картофель нарезаем небольшими кубиками.

4. Этап

Наливаем в кастрюлю 2-2,5 литра воды или любого бульона, доводим до кипения и отправляем картофель вариться.

5. Этап

Лук и морковь нарезаем маленькими кубиками и обжариваем на растительном масле.

6. Этап

Теперь отправим морковь с луком к картофелю, пусть варятся. Огонь небольшой.

7. Этап

В мясной фарш добавим щепотку соли и черного перца, размешаем. В фарш можно добавить сырой или обжаренный лук. Достаем тесто и раскатываем в тонкий, толщиной 1-2 мм и шириной около 6-8 см, прямоугольник. Ровным слоем выкладываем на тесто фарш.

8. Этап

Плотно сворачиваем тесто с фаршем в рулет, защипываем край, чтобы при варке рулетики не развернулись. И нарезаем на кусочки размером 2-3 см. Вот такие они, "ленивые" пельмени.

9. Этап

И выкладываем наши "ленивые" пельмени в кастрюлю с кипящим бульоном и овощами. Солим, добавляем перец и лавровый лист.

10. Этап

Когда все пельмени всплывут, варим минут 5, добавляем мелко нарезанную зелень и убираем суп с плиты.

11. Этап

Пусть суп минут 5 настоится и можно приступать к еде. Приятного аппетита!