Name: Песочный пирог с ягодами
Yield: 1
Ingredients: Желток яичный - 4 шт; Вода - 3 ст. л.; Сахар - 200 г; Ванилин - 1 пач.; Масло сливочное - 250 г; Молоко - 5 ст. л.; Соль - 5 ст. л.; Мука пшеничная - 3 стак.; Разрыхлитель теста - 18 г; Белок яичный - 4 шт; Сахар - 200 г; Соль - 200 г; Смородина красная - 200 г

Ингредиенты для - Песочный пирог с ягодами

1. Тесто Желток яичный 4 шт

2. Тесто Вода 3 ст. л.

3. Тесто Сахар 200 г

4. Тесто Ванилин 1 пач.

5. Тесто Масло сливочное 250 г

6. Тесто Молоко 5 ст. л.

7. Тесто Соль 5 ст. л.

8. Тесто Мука пшеничная 3 стак.

9. Тесто Разрыхлитель теста 18 г

10. Безе Белок яичный 4 шт

11. Безе Сахар 200 г

12. Безе Соль 200 г

13. Ягоды Смородина красная 200 г

Как вкусно приготовить - Песочный пирог с ягодами

1 . Этап

1. Красную смородину помыть, оборвать веточки, дать полностью стечь воде.

2 . Этап

2. Духовку разогреваем до 200 градусов. Муку просеять.

3 . Этап

3. Добавить в муку разрыхлитель. На пачке с разрыхлителем указано, на какое количество муки сколько брать разрыхлителя (у меня на 3 стакана муки идет 18 грамм разрыхлителя, т. е. вся пачка)

1. Этап. Песочный пирог с ягодами: 3. Добавить в муку разрыхлитель. На пачке с разрыхлителем указано, на какое количество муки сколько брать разрыхлителя (у меня на 3 стакана муки идет 18 грамм разрыхлителя, т. е. вся пачка)

4 . Этап

4. щепотку соли.

5 . Этап

5. Сухую смесь перемешать венчиком и отставить в сторону.

6 . Этап

6. Белки отделить от желтков, отставить в сторону.

7 . Этап

7. Желтки хорошо размешать венчиком, постепенно вливаем по 1 столовой ложке кипятка и быстро не останавливаясь продолжаем мешать.

1. Этап. Песочный пирог с ягодами: 7. Желтки хорошо размешать венчиком, постепенно вливаем по 1 столовой ложке кипятка и быстро не останавливаясь продолжаем мешать.

8 . Этап

8. Добавляем в желтки сахар, хорошо размешиваем венчиком.

9 . Этап

9. Теперь ваниль

10 . Этап

10. Кислое молоко

11 . Этап

11. Хорошо все размешать и отставить в сторону.

12 . Этап

12. В муку натереть (порубить) сливочное масло и быстро перетереть руками в крошку.

13 . Этап

13. Жидкую смесь из желтков выливаем в сухую смесь

14 . Этап

14. Быстро вымешиваем мягкое нежное тесто. Если тесто плывет, добавить муки (мне пришлось добавлять 2 столовые ложки муки)

1. Этап. Песочный пирог с ягодами: 14. Быстро вымешиваем мягкое нежное тесто. Если тесто плывет, добавить муки (мне пришлось добавлять 2 столовые ложки муки)

15 . Этап

15. Духовка уже разогрета до 200 градусов. Противень ( приблизительно 30см х 35см) застелить пекарской бумагой, можно слегка посыпать мукой.

1. Этап. Песочный пирог с ягодами: 15. Духовка уже разогрета до 200 градусов. Противень ( приблизительно 30см х 35см) застелить пекарской бумагой, можно слегка посыпать мукой.

16 . Этап

16. Тесто равномерно разложить по противню, наколоть вилкой. Ставим в духовку и выпекаем 10 - 15 минут.

17 . Этап

17. Пока корж выпекается, нужно взбить белки. В белки, добавляем щепотку соли.

18 . Этап

18. Начинаем взбивать миксером на маленькой скорости.

19 . Этап

19. Всыпаем понемногу сахар и постепенно увеличиваем скорость.

20 . Этап

20. Взбиваем до «крутых пиков», если перевернуть посуду, белки не выпадут.

21 . Этап

21. Через 10-15 минут противень вынуть и на тесто равномерно нанести ягоды.

22 . Этап

22. Сверху выложить белки. Я просто выкладывала столовой ложкой и разравнивала.

23 . Этап

23. Жар в духовке убавить до 150 градусов. Выпекать до готовности - около 30 -40 минут.

24 . Этап

24. Верх безе должен приобрести «кремовый окрас». Вытаскиваем противень с готовым пирогом, даем хотя бы минут 15 на остывание.

1. Этап. Песочный пирог с ягодами: 24. Верх безе должен приобрести «кремовый окрас». Вытаскиваем противень с готовым пирогом, даем хотя бы минут 15 на остывание.

25 . Этап

25. Готовила этот пирог с клубникой (клубнику резала на небольшие кусочки), с малиной, с черной смородиной. Очень вкусно, а с красной смородиной – наш любимый. Пирог сам по себе сладкий, а красная смородина дает прекрасную кислинку.