Name: Рагу на копчёных хрящах с фасолью
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Ребра свиные - 0,5 кг; Фасоль - 1 стак.; Картофель - 4 шт; Помидор - 2 шт; Болгарский перец - 1 шт; Чеснок - 4 зуб.; Укроп - 1 пуч.; Соль - по вкусу; Тмин - 1 ч. л.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Розмарин - 1 щепот.; Перец черный - по вкусу; Томатная паста - 1 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Бульон - 1 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рагу на копчёных хрящах с фасолью

1. Ребра свиные - 0,5 кг

2. Фасоль - 1 стак.

3. Картофель - 4 шт

4. Помидор - 2 шт

5. Болгарский перец - 1 шт

6. Чеснок - 4 зуб.

7. Укроп - 1 пуч.

8. Соль - по вкусу

9. Тмин - 1 ч. л.

10. Паприка сладкая - 1 ч. л.

11. Розмарин - 1 щепот.

12. Перец черный - по вкусу

13. Томатная паста - 1 ст. л.

14. Масло растительное - 2 ст. л.

15. Бульон - 1 стак.

Как вкусно приготовить - Рагу на копчёных хрящах с фасолью

1. Этап

Время приготовления указано без учёта замачивания и отваривания фасоли. Фасоль замачиваем на 3-4 часа. Затем отвариваем до ПОЛНОЙ готовности. У меня фасоль сварилась за полтора часа. В конце варки солим. Для ускорения процесса приготовления блюда, вполне можно использовать пару банок консервированной красной фасоли.

2. Этап

Картофель чистим, режем крупными дольками и отвариваем до готовности. В конце варки солим. Следим, чтобы картофель не переварился - пюре нам в рагу ни к чему.

1. Этап. Рагу на копчёных хрящах с фасолью: Картофель чистим, режем крупными дольками и отвариваем до готовности. В конце варки солим. Следим, чтобы картофель не переварился - пюре нам в рагу ни к чему.

3. Этап

Перец режем довольно крупно.

4. Этап

Помидоры ошпариваем, снимаем с них кожицу и режем кубиками. Не мельчим.

5. Этап

Чеснок чистим, режем пластинами.

6. Этап

Укроп просто мелко режем.

7. Этап

У меня были копчёные хрящики в вакуумной упраковке. Как раз потянули на полкило.

8. Этап

Хрящи режем на кусочки примерно по 4-5 см.

9. Этап

Обжариваем их на сковороде до образования золотистой корочки.

10. Этап

Вынимаем хрящи и в той же сковороде на вытопившемся жире слегка обжариваем чеснок.

11. Этап

Добавляем к чесноку помидоры, томатную пасту, приправы (тмин, паприку, розмарин). Перчим. Тушим минут 5.

12. Этап

Добавляем укроп и тушим ещё 3 минуты.

13. Этап

Параллельно на другой сковороде обжариваем на растительном масле перец. Недолго, минуты 3.

14. Этап

В сковороду, где тушились помидоры с чесноком, добавляем все подготовленные ингредиенты - фасоль, картофель, перец и хрящи.

1. Этап. Рагу на копчёных хрящах с фасолью: В сковороду, где тушились помидоры с чесноком, добавляем все подготовленные ингредиенты - фасоль, картофель, перец и хрящи.

15. Этап

Добавляем бульон.

16. Этап

Перемешиваем и прогреваем на медленном огне минут 5.

17. Этап

Подаём со свежей зеленью

18. Этап

Не все члены моей семьи едят лук, поэтому я исключила этот продукт из списка ингредиентов. Вы, при желании, можете добавить его в тот шаг, где тушатся помидоры. Приятного аппетита!